A Weiss que já esta em testes com o consumidor na A Toca (o bar da cervejaria na Cidade Baixa POA). A cerveja foi feita na Cervejaria da Ilha, em Florianópolis - SC. A 1º leva foi fabricada em 02/03.
Foram usados 4 tipos de malte e 2 lúpulos, principalmente o Halertau Hersbrucher(o mesmo da Schneider Weisse). Ela foi concebida pensando em uma weisse estilo alemão com um pouco mais de corpo, sem perder a refrescância. Foi usado também um pouco de malte defumado. A graduação deve ficar em torno 5 - 5,5%vol.
A receita foi desenvolvida pelo mestre cervejeiro da Coruja Michel. O cervejeiro da Cervejaria da Ilha, Roberto foi quem participou da brassagem com ele.
De momento, ela está a venda na A Toca e em barris ao consumidor final.
Um comentário:
A Coruja também pode ser encontrada na Queijaria na Plinio em frente ao Zaffari!
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