quinta-feira, 30 de abril de 2009

Boa propaganda

Video enviado pelo amigo homebrew Alessandro Ren

terça-feira, 28 de abril de 2009

I am a Craft Brewer

Video feito pelas microcervjarias americanas em defesa da cerveja de qualidade.

segunda-feira, 27 de abril de 2009

Schin tem prejuízo de R$ 132 milhões



A Schincariol publicou dia 23 de Abril, sem muito alarde, o seu balanço anual no Diário Oficial do estado de São Paulo. O provável motivo para tanta discrição estava na última linha da tabela de demonstrações financeiras: um prejuízo líquido de R$ 132 milhões em 2008. Mas ao contrário do que possa parecer, a empresa não perdeu vendas no ano passado. Em concordância com o que ocorreu com o setor de bebidas em geral, houve até crescimento.
"A participação de mercado em volume no final do período, medida pela Nielsen, cresceu nas categorias de cervejas (13,2%), refrigerantes (3,6%), sucos (8,2%) e foi reduzida em águas (9,3%)", diz o texto de abertura do balanço financeiro. Também houve crescimento de 7,4% da receita bruta e de 4,5% na receita líquida.
"Na prática, essa disparidade entre vendas líquidas e brutas mostra que a empresa teve que encolher sua margem de lucro na venda de seus produtos", explicou um analista de mercado. Esse encolhimento da margem, segundo o especialista, teria acontecido com o principal produto da Schincariol: as cervejas, que respondem por mais da metade do faturamento da empresa.
A estratégia da companhia no ano passado foi a de trabalhar as marcas premium de seu portfólio - Devassa e Baden Baden, por exemplo. No entanto, um fator geográfico afetou os planos da empresa. "É fato que a maior parte das vendas da Schin se concentra no Nordeste. O problema é que não há como trabalhar marcas premium só pelo Nordeste. Uma vez que a distribuição da Schin nos bares do Sul e Sudeste é fraca, a estratégia não 'colou' com o público dessa região, que são os formadores de opinião", afirmou um especialista.
Além disso, conforme relata o próprio balanço, houve queda de rentabilidade devido ao "crescimento das vendas em novos canais de distribuição." A aparente contradição se explica: para conquistar espaço em bares que tradicionalmente vendem marcas concorrentes, é preciso pagar. "A empresa precisa oferecer alguma vantagem para o dono do ponto de venda para que ele troque de fornecedor. Isso gerou perdas para a empresa", explicou outro analista. Isso explica por que, mesmo focando em produtos mais caros, como as cervejas premium, a empresa precisou enxugar sua margem de lucro.
A empresa também divulgou que acumulou perda financeira total de R$ 79 milhões. Desse montante, R$ 17 milhões foram causados especificamente por problemas cambiais, ou seja, "a desvalorização do real sobre insumos importados", segundo um comunicado enviado pela empresa ao Valor.
A Schincariol se limitou a explicar as perdas de R$ 29,3 milhões referentes ao resultado líquido do exercício antes da participação dos minoritários. Nesse caso, de acordo com a nota, "a integração de operações e de empresas adquiridas, a reestruturação da malha de distribuição e de revendas" foram as causas apontadas para o resultado negativo.

Fonte: Jornal O Valor

sexta-feira, 24 de abril de 2009

Dica de final de semana: Keg 5L Heineken R$ 39,90 no Zaffari


Está em promoção nos supermercados Zaffari em Porto Alegre o Keg de 5L de Heineken, o valor é de R$ 39,90 contra R$ 59,90 do preço normal. Vencimento em final de Maio.
Ao contrário da cerveja Heineken em garrafa produzida pela Femsa, esta em barril é importada da Holanda da fábrica original e possui um sabor muito mais marcante.
Pode ser que a promoção dure todo o final de semana ou só hoje, corra e garanta o seu.
Dica do amigo cervejeiro Diego Kersten

Baden Baden chega ao restaurante Riversides


A cerveja Baden Baden acaba de ser incorporada à carta de bebidas do restaurante Riversides da Padre Chagas e da Nilo Peçanha, em Porto Alegre. A bebida pode ser encontrada nas versões Weiss, feita a partir de maltes de trigo, cevada, lúpulo, água e fermento; Red Ale, perfeita para degustação com carnes de caça e porco; e Cristal, indicada para acompanhar pratos leves.




quinta-feira, 23 de abril de 2009

quarta-feira, 22 de abril de 2009

O que é Slow Bier Brasil

CLIQUE NA IMAGEM PARA AMPLIAR

Slow Bier Brasil



Pessoal,

Estamos lançando as bases para a efetivação do movimento Slow Bier Brasil. Independente da existência do movimento Slow Food, que é nossa base de pensamento e ideologia, é urgente no Brasil a união de todo o segmento ligado às cervejas especiais, sejam elas provenientes de homebrews (cervejarias caseiras), micro cervejarias ou das especiais importadas, que também contribuem com a expansão da cultura cervejeira no país.
Entendemos que o crescimento incrível que temos obtido no momento favorecem a formação desta massa crítica, que nos permitirá um discurso uníssono, que culminará na compreensão em todas as esferas, poder público, sociedade e iniciativa privada, da necessidade de proteção desta atividade, que sem estas ações não sobrevive à predação das empresas gigantes do setor e à derrama tributária praticada pelo governo brasileiro.
Para a integração de todos e consolidação da ação, estamos prevendo, além do lançamento formal do movimento no dia 25 de abril de 2009, que contará com a participação de várias cervejas caseiras, apoio de entidades como Acerva, Confraria da Cerveja BH, CONFECE, como também nomes do cenário cervejeiro nacional envolvendo blogueiros, mestres cervejeiros, micro cervejarias de todos o país. Está previsto ainda o contato simultâneo com a Slow Bier Messe, que acontece na Alemanha no período de 24 a 26 de abril de 2009. O contato será através do skype, extamente às 12 horas, quando cervejeiros da Alemanha e Brasil brindarão on-line, com projeção na tv de plasma do Frei Tuck, reduto cervejeiro de Belo Horizonte.
Diferente do movimento Slow Food, que utiliza o caramujo como símbolo, o SBB - Slow Bier Brasil usa um bicho-preguiça, bicho bem brasileiro, com logomarca anexada. Na proposição do nome, outro detalhe: 3 línguas no título, slow - inglês, bier - alemão e Brasil, em português mesmo. Integração entre os povos. Anexamos ainda um cartaz com maiores detalhes sobre o movimento e sobre o evento.
Já que estamos nas comemorações da conjuração mineira, Viva Tiradentes, conspiremos como os Inconfidentes. Pão e Cerveja!

Marco Falcone

terça-feira, 14 de abril de 2009

Mais de 30 cervejarias confirmadas na Brasilbrau 2009


Inbev vende seu braço alemão para o grupo Dr. Oetker

Ainda não saiu oficialmente mas a Inbev em breve anunciará a venda do seu braço alemão cervejeiro composto por Löwenbräu, Spaten/Franziskaner e Becks.
A Dr. Oetker ao que tudo indica é a compradora das marcas e as importações das mesmas via Ambev já estão paralizadas.
Ainda não se sabe se a nova empresa, proprietária das marcas, irá continuar a distribuição das cervejas alemãs no Brasil.

segunda-feira, 13 de abril de 2009

A Abadessa, de Pareci Novo, e a Barley, de Capela de Santana, já podem ser encontradas em São Paulo

Pareci Novo - Uma das bebidas mais antigas da humanidade e considerada paixão nacional no Brasil vem ganhando novos aromas e sabores na região. Atendendo a uma demanda do mercado, gaúchos começam a se aventurar pela arte de fazer cerveja artesanal. E as bebidas produzidas na região já ganham destaque no mercado nacional. A Abadessa, de Pareci Novo, e a Barley, de Capela de Santana, já podem ser encontradas em São Paulo. Além delas, Feliz, Gramado, São Leopoldo e Três Coroas também produzem a bebida artesanalmente.

Confira a matéria completa na edição impressa dos jornais NH e VS deste sábado.

quinta-feira, 9 de abril de 2009

German Alt


Ontem tive o prazer de degustar em primeira mão a German Alt feita pelo amigo homebrew Alessandro Ren. Creio que seja a 1º do estado pois não tive notícias de outra produção até hoje.
Ela ficou uma ótima cerveja, com final seco, bom amargor e uma bela cor acobreada como pode ser vista na foto. Muito semelhante as que tomei na Alemanha em 2006 só que mais fresca. Abaixo segue a descrição dos insumos utilizados e método pelo próprio Alessandro.

Foram 5 maltes, Pilsen, Munique, Caramunique, Carafa e Melanoidina, dois lúpulos Magnum e Tettnanger, brassagem 1 hora 1 temperatura 67C, fermentação primaria de 10 dias a 19C, que depois descobri estava em 15.5C, tem uma algum problema no meu sensor, talvez posicionamento no freezer, tenho que melhorar isso. Atenuou a 1.016, onde eu queria 1.014/1.012, acho que devido a temperatura baixa, precisaria ficar mais tempo. Usei o mesmo fermento US-05 que fiz a primeira leva de inauguração do equipamento em 24 de Janeiro desse ano.


Abraço,


Alessandro Ren
OBS: O copo utilizado na foto é da Diebels Alt

quarta-feira, 8 de abril de 2009

Extra-malte: Importadora Bier & Wein


Com patrocínio de Nacional Supermercados, a parceria StudioClio, Cerveja Coruja e burgomestre Sady Homrich promove mais um Extra-malte. Desta vez, o bate-papo é com Marcelo Stein, Diretor Comercial e de Marketing da Bier & Wein, maior importadora de cervejas do Brasil. Pioneira na importação de cervejas em barril e cervejas de trigo, a empresa paulista tem trabalhado para a ampliação do mercado nacional de cervejas especiais, promovendo o intercâmbio cervejeiro entre o Brasil e o mundo desde 1993.Para as degustações, a Bier & Wein trará três cervejas de trigo: Erdinger Tradicional, Erdinger Urweisse (inspiradas na escola alemã) e Unibroue Blanche de Chambly (escola belga). A importadora paulista foi a primeira a trazer ao Brasil o rótulo Erdinger, que acabou se tornando uma porta de entrada dos brasileiros no mundo das cervejas especiais. O convidado Marcelo Stein promete abordar as curiosidades e especificidades do estilo weissbier/witbier.
Os acepipes serão preparados pela chef Juliana Corrêa.
Com Marcelo Stein, Juliana Corrêa e Sady Homrich
Data 13 de abril, segunda-feira
Horário 20h
Pagamento antecipadoR$ 20,00 (mesa) e R$ 15,00 (platéia)
Pagamento na hora* R$ 25,00 (mesa) e R$ 20,00 (platéia)
*condicionado à existência de vagas

Guinness 250 anos edição limitada


Os produtores da Guinness estão lançando uma nova Stout edição limitada comemorativa dos 250 anos da fábirca. Ela será comercializada nos EUA, Austrália e Cingapura uma versão mais maltada e carbonatada da classica Guinness Stout mais vendida no mundo. "A mudança é para deixar a cerveja mais resfrescante e com aquela sensação de frizante na língua, pela alta carbonatação", disse o mestre cervejeiro Fergal Murray, que criou a nova cerveja. A edição limitada pelos 250 anos no aniversário da Guinness celebra a assinatura do "leasing" de 9000 anos que Arthur Guinness assinou em 1759 pela cervejaria St. James Gate, em Dublin, ainda a principal cervejaria da companhia.
Pelo visto o que muda na prática é a troca do Nitrogênio presente na Guinness atual pelo CO2 fazendo com que a cerveja fique mais parecida com sua versão original de 1759.
Não existe confirmação da venda desta versão no Brasil.

2º Econtro Aberto da Acerva Gaúcha: PERFEITO



No dia 04 de Abril, último sábado, foi realizado o 2º Encontro Aberto da Acerva Gaúcha. Para quem ainda não sabe a Acerva Gaúcha é a Associação dos Cervejeiros Artesanais do RS e tem como objetivo difundir a cultura cervejeira e a arte de se fazer cerveja em casa, sem algum fim lucrativo. Os encontros são realizados para que os membros possam trocar experiências e discutir principalmente métodos, insumos e novidades sobre homebrew no Brasil e no mundo.
O evento começou as 12h ao todo o evento contava com mais de 20 estilos de cervejas, os ingressos já tinham se esgotado 1 semana antes. Com grande desenvoltura a Acerva conseguiu reunir os principais nomes do cenário cervejeiro do RS em uma grande confraternização. Não só tinhamos ótimas cervejas de homebrews como também as principais marcas de cervejarias artesanais do RS entre elas, Abadessa, Barley, Schmitt, Whitehead, Coruja, Rasen, Ijuhy, Dado Bier e Südbrau.
Alguns fabricantes de equipamentos também estiveram presentes.


Entre as cervejas que tomei as melhores foram: ESB da Acerva, simplismente perfeita, American Amber Ale da Cave BSG que já tinha tomado mas ela está ainda com mais personalidade, Dado Bier American Brown Ale, para provar que cerveja boa pode ser tomada em quantidade e a Red Ale do homebrew Nicolai e do Luciano que me surpreendeu bastante pelo sabor e pela sua cor praticamente cristalina, talvez com mais um tempo de maturação arredonde mais ainda.
Obviamente também tomei as já tradicionais Helles e Slava da Cervejaria Abadessa, ótimas como sempre e também a Pale Ale da Schmitt e o Chopp Claro da Barley.
Outra cerveja que apesar de ser um estilo do qual não sou apreciador que fez grande sucesso foi a Witbier da Whitehead, não vou dar minha opinião aqui pois realmente não gosto do estilo, mas pelo comentário dos amigos que estavam tomando ela estava muito boa.
A Ijuhy, Südbrau e Rasen com seu Pilsen estavam agradando os menos iniciados aos complexos sabores de estilos, todos apresentaram uma boa Pilsen com ótima formação de espuma, cristalina ecom bom amargor comercial.
Já a cervejaria Sübrau se destaca com seu ótimo Porter com maltes torrados na medida a cerveja não se apresentou enjoativa como outras Porters nacionais que jé provei. Boa surpresa, para o inverno será perfeita.
A Cervejaria Coruja esteve com seu protótipo da Weiss Coruja. Com uma fórmula bem ousada que leva inclusive malte defumado a cerveja para o meu paladar ainda precisa de um equilibrio maior em relação a este ingrediente que ao meu ver ficou muito destacado na versão em garrafa, vou experimentar na Toca a versão em barril que pelo que fiquei sabendo está perfeita.
As cervejas caseiras também estavam ótimas não vou indicar nem um ou outro pois não tenho o nome de todos e também não quero deixar os leitores com água na boca de algo que não podem provar, somente no próximo evento.
Quero agradecer aos amigos da Acerva Gaúcha pelo ótimo evento, todos estão de parabéns, o evento foi um sucesso cervejas ótimas, comida perfeita e farta, ambiente agradável e convidados de alto nível fizeram deste um evento memorável e que deve ser repetido no mínimo duas vezes ao ano.




PROST

segunda-feira, 6 de abril de 2009

Mais um ótimo comercial cervejeiro

recebi este comercial hoje do amigo Roberto Giordani.

Veja Porto Alegre - Comer e Beber 2009/2010

Dois ótimos bares cervejeiros ganharam prêmios da Veja este ano:

Melhor Chopp
A Toca , bar da Cervejaria Coruja na Cidade Baixa

Melhor cozinha de bar
Nossa Senhora do Ó no Moinhos de Vento

Abaixo segue lista completa dos vencedores:

Comidinhas

Cachorro-quente: Cachorro-Quente do Rosário
Café expresso: Press Café
Doceria: Pâtissier
Empório Gourmet: La Gourmandise
Padaria: Mercopan
Pastel: República do Pastel
Salgado: Pâtisser
Sanduíche: Flor de Primavera
Sorvete: Di Argento
Suco: Saúde no Copo

Bares

Boteco: Ossip
Chope: A Toca
Cozinha de bar: Nossa Senhora do Ó
Fim de Noite: Van Gogh
Happy Hour: Z Café
Música ao Vivo: Opinião
Para Dançar: Ocidente
Para Ir a Dois: Mercatto D'Arte
Para Paquerar: 72 New York

Restaurantes

Alemão: Steinhaus
Brasileiro: Cachaçaria Água Doce
Carne: Na Brasa
Francês: Le Bateau Ivre
Galeteria: Vêneto
Italiano: Atelier de Massas
Oriental: Koh Pee Pee
Peixes e frutos do mar: Marco’s
Pizza: Sálvia Pizza
Variado: Hashi Art Cuisine
Bom e barato: Tudo pelo Social
Carta de Vinhos: Pampulhinha
Chef do Ano: Carlos Kristensen (Hashi Art Cuisine)