Ambev Lança Antartica Sub Zero

ZERO SABOR, ZERO AROMA, ZERO LÚPULO E OBVIAMENTE ZERO CERVEJA.

Cervejaria Abadessa lança nova embalagem de sua Dortmunder / Export

A Cervejaria Abadessa lançou na BrasilBrau nesta terça-feira sua nova embalagem de 750ml de uma de suas cervejas mais vendidas, a Abadessa Export, única do estilo no mercado nacinal.

A nova embalagem, uma garrafa de vidro ambar estilo Abadia Belga com tampas flip-top importadas da frança, será também o primeiro lançamento da Abadessa no mercado Paulista no 2° semestre do ano.

Existe a possibilidade para a distribuição também no Rio de Janeiro e Brasília para o final do ano.

Vocês devem estar imaginando o porque de se usar uma garrafa de Champagne com cerveja? Bem, Na verdade o engraçado é que o oposto é o correto - a Champagne está em uma garrafa de cerveja. Por séculos, monges franceses e belgas refermentavam suas cervejas em garrafas como estas para dar mais complexidade, sabor e uma alta carbonatação as suas cervejas.

O pessoal que fabricava vinho na época copiou a idéia e mais tarde chamou o método de Champenoise.

A Abadessa Export é atualmente a minha cerveja preferida do mercado nacional.

Pré-Brasil Brau: Colorado terá nova cerveja lançada na feira

A Cervejaria Colorado, microcervejaria de Ribeirão Preto, lançará durante a Brasil Brau que inicia na próxima semana e é um dos mais importantes eventos cervejeiros do Brasil, a cerveja Colorado Vintage, com rapadura preta, maltes e lúpulos ingleses. Com 10,5% de álcool e 40 IBU, genuína representante do estilo Imperial Stout esta cerveja de alta fermentação é elaborada artesanalmente com generosas quantidades de malte, lúpulo e rapadura preta. Não é a primeira vez que a microcervejaria inova. Já possui cerveja Weiss com toque de mel e até cerveja Pilsen com mandioca.

Na imagem um rascunho do que será o novo rótulo.

India Pale Ale, qualidade e mercado local

A India Pale Ale, ou IPA, uma cerveja apreciada por poucos até alguns anos atrás hoje se tornou uma cerveja com uma boa saída em bares e supermercados do país.

De estilo inglês e com um sabor característico, normalmente as importadas contém uma alta carga de lúpulo em sua fórmula, a IPA é uma cerveja encorpada que combina bem com carnes vermelhas, caça e ensopados em geral bem como com o inverno.

Hoje encontramos diversas marcas importadas e algumas nacionais deste estilo, além das de amigos homebrews.

Já degustei diversas delas muitas importadas e cheguei a conclusão de que as melhores versões que tomei foram as da Cervejaria Colorado de Ribeirão Preto (especialmente em barril) e da Falke Bier. Outra grande surpresa foi a Stone IPA, mas é uma versão americana da IPA inglesa que não encontramos por aqui com 60 IBU's, ótima cerveja.

Sempre que tomamos a cerveja que é produzida mais perto de nós existe uma grande chance de ela ser realmente melhor do que as outras de longe, mesmo importadas, pois foi a que menos sofreu com todos os problemas relacionados a sua viagem até aqui.

Na Alemanha, Inglaterra e Bélgica é comum os bares terem suas próprias cervejas, onde ela sempre é fresca e servida do barril, muitas vezes de madeira ainda.

Isso não é por acaso, os povos destes países já aprenderam que quando mais fresca uma cerveja melhor ela é , salvo algumas execções a regra.

Em uma visita minha a cervejaria Abadessa creio que em 2006 ou 2007, encontrei por lá fazendo alguns ajustes nas fórmulas o mestre cervejeiro Fritz Tauscher VII da cervejaria Alemã Tettnanger. Quando ele estava almoçando conosco um belo churrasco comecei a conversar com ele e perguntei se ele tinha degustado nossas cervejas industriais, ele respondeu que sim mas que não tinha gostado de nenhuma, então resolvi perguntar a ele qual a melhor cerveja do mundo ele me respondeu: "a que é produzida mais perto de nós", eu rebati informando que tinhamos fábrica de industriais no estado quando ele retrucou "estamos falando de cerveja não?".

Bom toda esta conversa é para informar ou relembrar aos leitores de que nem sempre uma importada ou uma cerveja de renome é melhor do que as nossas ótimas artesanais brasileiras, que devem ser mais valorizadas por nós e pelos nossos governantes.

Dia 22 de Junho estarei indo para a BrasilBrau 2009 onde creio apreciar algumas novidades do mercado cervejeiro nacional.

Baden Baden realiza projeto "Cervejeiros da boa mesa"

A gastronomia em plena harmonia com a degustação de cervejas especiais. Este é o conceito do Cervejeiros da Boa Mesa, circuito criado pela cerveja Baden Baden para os visitantes de Gramado, neste inverno. Durante a temporada, 10 restaurantes da cidade serrana destacarão pratos de seus menus que harmonizam com as diversas versões de Baden Baden disponíveis na carta de bebidas das casas.
Além de desfrutarem das combinações de sabores sugeridas pelos restaurantes, ao solicitarem dois pratos harmonizados com duas cervejas Baden Baden de 600 ml, os clientes recebem como presente um prato de porcelana decorado com uma imagem da cidade. A promoção é válida enquanto durarem os estoques.
Os restaurantes que participam do projeto são Cantina Pastasciutta, Il Piacere, Clericot, La Famille de Gazon, Fritz Haus, Swiss Cottage Restaurant, Le Chalet, Restaurante Pé na Jaca, Cantina Di Capo e Tarantino Ristorante. Entre os pratos selecionados estão sequências de fondue, truta ao forno, pernil de cordeiro, risotto e parilla.
O Cervejeiros da Boa Mesa acontece ainda no inverno das cidades paulistas de Campos do Jordão e Itu.

As Senhoras das Trevas

A algumas semanas atrás estive visitando as instalações dos cervejeiros caseiros Luciano Filippetto e Nicolai Poletto aqui em Porto Alegre.

Eles estão produzindo a algum tempo três tipos de cervejas a Blond Ale, Red Ale e Porter. A busca para manter um padrão nas cervejas que seja agradável a todos e que não mude muito a cada produção são os maiores objetivos em conjunto com a qualidade.

Degustei as três versões da DUVESSA (nome escolhido para a cerveja pelos dois sócios) que é uma palavra de origem celta. Não existe uma tradução literal dessa palavra para o português, o que se diz é que poderia significar "Senhora das Trevas" fazendo referência à lua, pois os celtas a viam como uma Deusa. Ha ainda outra menção à DUVESSA e nela a palavra significaria ¨a beleza negra". A primeira cerveja que fizeram juntos, Nicolai e Luciano, foi a Porter que foi batizada com esse nome.

A Blond Ale é uma cerveja fiel ao estilo com bom aroma de especiarias e uma bela formação de espuma. Possui um sabor leve e é um pouco adocicada bem fiel ao estilo. Uma boa cerveja para os iniciados e uma bela porta de entrada aos iniciantes.

Na Red Ale, minha preferida, já encontramos uma cerveja bem mais encorpada, seca e com uma ótima formação de espuma e um alto teor alcoólico 8,5%. Apesar disso o álcool não se destaca em demasia e combina muito bem com a doçura do malte e o amargor dos lúpulos empregados. Uma ótima cerveja a melhor do estilo que já tomei no RS.

Por fim chegamos a Porter, uma versão muito equilibrada com o malte torrado empregado com muita maestria (incomum aqui no Brasil) tornando a cerveja uma nobre representante do estilo, mas sem ser pesada ou enjoativa. A versão que tomei ainda não estava pronta mas já deu para perceber que é uma bela cerveja.

Por fim tomei uma versão da Porter com 7 meses de maturação. Foi uma grande surpresa esta cerveja, estava muito equilibrada com um ótimo e suave sabor para os padrões de uma Porter. Ela estava com um bom corpo e boa formação de espuma com belas notas de café e toffe.

As cervejas DUVESSA me surpreenderam mostrando um ótimo equilíbrio em todas as receitas, dignas das melhores importadas do mercado, exremamente cristalinas, apesar de não passarem por nenhum processo de filtragem. Prova de que cerveja artesanal não precisa ser uma extreme, mas sim uma ótima cerveja com ingredientes equilibrados e que não se destaquem em separado mas sim que se complementem.

Parabéns ao Nicolai e ao Filippetto pelas produções e espero que em breve vejamos estas cervejas no mercado e não só nos churrascos e jantares dos sócios.

Lançamento Emigrator DoppelBock 2009

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