quinta-feira, 27 de novembro de 2008

Chuvas fortes paralisam distribuição de Eisenbahn no RS

Com as chuvas fortes em SC a distribuição de chopp para o estado do RS foi paralisada. Desde ontem bares como Nossa Senhora do Ó e Mulligan que utilizam a Eisenbahn como carro chefe estão sem chopp. A distribuição só deve se normalizar na semana que vem a partir do dia 08 de dezembro. Os bares atingidos estão buscando novas alternativas com as artesanais locais.

Baden Baden Weiss chega ao RS


A cerveja premium Baden Baden Weiss já pode ser encontrada em casas especiais de Porto Alegre, Igrejinha e Gramado. Lançada a pouco tempo em São Paulo ela finalmente chega ao sul do Brasil, esta é a melhor Weiss produzida industrialmente em todo o país. A bebida tem em sua receita somente maltes de trigo, cevada, lúpulo, água e fermento, o que a caracteriza como uma cerveja de composição genuinamente alemã. Por sua consistência leve e suave amargor, acompanha bem pratos leves, saladas e salsichas alemãs. A Baden Baden Weiss é produzida em Campos do Jordão - SP.

quinta-feira, 20 de novembro de 2008

"A Toca" da Coruja



Estive ontem visitando o novo bar da Cidade Baixa, criado pelos proprietários da Cervejaria Coruja. O bar possui um ótimo ambiente com mesas externas e internas decoração onde predominam a madeira e tijolo exposto. O atendimento é muito bom, possui um cardápio variado além de drinks e a tradicional cerveja Coruja. O preço das cervejas está muito bom praticamente igual ao das industrializadas, copo da Coruja Extra-Viva de 400ml R$ 4.80.

Hoje é a inauguração aberta ao público, vá lá e confira !!!

quarta-feira, 19 de novembro de 2008

GUINNESS DAY no Mulligan


A partir desta quarta-feira, e todas as seguintes o pint de Guinness será vendido no Mulligan Irish Pub por R$ 12,00.
Aproveite, a média do mercado é de R$ 18,00.
Mulligan Irish Pub
Rua Padre Chagas , 25
Fone: 30293725

sexta-feira, 14 de novembro de 2008

Cervejas brasileiras ganham medalhas no European beer Star

Abaixo as medalhistas:
-Cerveja Colorado Demoiselle – Medalha de Ouro na categoria Porter
- Cerveja Eisenbahn Pilsen – Medalha de Bronze na categoria Mild Beer
- Cerveja Baden Baden Stout – Medalha de Ouro na categoria Dry Stout
- Cerveja Eisenbahn Dunkel – Medalha de Bronze na categoria Schwarzbier
Mais informações: http://www.european-beer-star.com/

quarta-feira, 12 de novembro de 2008

Cervejaria Coruja inaugura dia 20/11 "A Toca da Coruja"





No dia 20 de novembro será inaugurado o bar da Cervejaria Coruja, localizado na Cidade Baixa . Ontem fiz uma entrevista com um dos sócios da Cervejaria Coruja, Micael Eckert falando um pouco sobre o bar e a cervejaria, segue baixo:
- Quando foi que tiveram a idéia do bar e qual principal fator de escolha do local?
A idéia vem de longa data. Tivemos quase tudo na mão para abrirmos fazem uns 3 anos. Na época o investimento era alto demais e tínhamos dúvidas se seria a melhor estratégia para a Coruja. Com o tempo reavaliamos e entendemos que seria uma boa alternativa no contexto atual. Desde então, ficamos a procura da oportunidade e de um parceiro para abrirmos o primeiro bar de cervejas especiais. Isto aconteceu no meio deste ano e estamos trabalhando neste projeto fazem 4 meses.
A escolha do local (lado "B"da Cidade Baixa- POA) vem de encontro com o posicionamento da empresa. A Coruja não estará no circuito tradicional do bairro e sim na sua margem. Isto pode parecer estranho, mas sempre acreditamos em locais alternativos para nosso bar. Podemos citar o Bierkeller e a Champanharia Ovelha Negra como exemplos de bons estabelecimentos fora do eixo da noite porto-alegrense.
- Quais cervejas serão comercializadas? Somente da Coruja?
Não, estaremos abertos para boas cervejas especiais. Naturalmente as artesanais gaúchas serão oferecidas junto com as Corujas Extra e Pilsen neste primeiro momento.
- Quem vai comandar o cardápio gastrônomico?
Ficou tudo sob os cuidados do Chef Muskito do Moscerino de Gramado-RS. Ele vem desenvolvendo os acepipes e pratos com pitadas de regionalismo, doses de cultura gastronômica da região do vale do Taquari e claro irreverência Coruja e o padrão " Muskito".
- Sendo somente artesanais, vais vender polar "é daqui", como será a venda?
Bom, não desprezamos a conquista que a Polar teve de mercado. É uma cerveja que mudou muito desde sua compra por uma grande companhia cervejeira e isso em geral não agrada aos que buscam cervejas diferenciadas . Vamos priorizar cervejas não tão comerciais e com crivo da Coruja para servir bem os nossos clientes. Podem haver promoções esporádicas com estas cervejas comerciais na A Toca. Venham conferir!
- Existe possibilidade de termos outros bares da Coruja pelo RS?
Sim, estamos estudando esta possibilidade.
- Qual seu próximo passo para o desenvolvimento da Cervejaria Coruja?
Bom, estamos com alguns projetos em andamento. Todos requerem ajustes e investimentos. No momento precisamos finalizar bem A Toca.
- Vocês tem pretenção de lançar mais algum tipo de cerveja? A IPA do Jesa está nos planos? (Jesael Eckert além de sócio da Cervejaria Coruja também é homebrew)
A IPA do Jesa já está nos planos para uma nova leva lá no Costão em Estrela, no sábado dia 28. Lá produzimos 100 litrinhos apenas para consumo nosso e diversão com os amigos. O convite está feito!
- A Cervejaria Coruja está sempre apoiando projetos para o desenvolvimento cervejeiro no RS, quando teremos uma Oktoberfest das microcervejarias do estado em Porto Alegre?
Acredito que está madura esta idéia. No Extra-malte de seguna-feira passada, nosso convidado Volmir Gava da Egisa disse que está em adiantadas tratativas para haver uma Oktober no meio dos gringos (italianos). Parece que teremos boas novas em Bento Gonçalves. Detalhe que será uma OktoberSerra, já que os alemães fazem contratos com as grandes companhias para fazer suas festas e com isso ficam presos a elas e suas cervejas.
- A pouco tempo você esteve visitando a Alemanha e mais alguns países na Europa, qual foi o seu maior aprendizado por lá, ou maiores?
Difícil de responder isso, Pedro. Teria muito a comentar da Europa. Estive em Pilsen visitando a Urquell, Copenhagen no European Beer Festival e na Carlsberg, Amsterdam e outros locais cervejeiros na Itália e na Alemanha. Eu prefiro ficar com o poder que a cerveja tem culturalmente naqueles países, e cada um com as suas particularidades. Acho que esta é a grande aprendizagem desta viagem.
- Qual sua idéia de futuro perfeito para a Cervejaria Coruja daqui a 10 anos?
Patrocinar o Grêmio na final do mundial interclubes e o Inter na quase volta da terceira divisão...hahah....
Brincadeiras a parte, gostaria de não precisar crescer e crescer para buscar o equilíbrio. Temos muitos tributos e estamos lutando em condições desiguais. Se a situação melhorasse, poderíamos ter cervejarias locais como acontece na Europa. Não gostaria de ver nossas micro-cervejarias como grandes indústrias ou incorporadas por elas, mas como boas e saudáveis empresas com nicho de mercado e área de atuação bem definidas. Cervejas Vivas.

terça-feira, 11 de novembro de 2008

Cervejaria Whitehead lança El Dorado, uma pilsen puro malte


Complementando sua linha de produtos especiais, a Cervejaria Whitehead apresenta seu mais novo lançamento: "El Dorado", chopp pilsen premium de coloração amarelo ouro, bom corpo e aroma, amargor balanceado e ótima formação de espuma. Por enquanto a comercialização é apenas em barris de 10,15, 20, 30 e 50 litros. Saindo do padrão Inglês que caracteriza a cervejaria, este lançamento visa agradar aos clientes ainda fiéis ao estilo refrescante de uma Pilsen para saborear no verão gaúcho, sem perder o padrão de qualidade de uma cerveja puro malte de alto padrão.
Pedidos e reservas pelo site http://www.whitehead.com.br/

segunda-feira, 10 de novembro de 2008

ACERVA Gaúcha - A união faz a cerveja !!

No último sábado dia 8 de novembro foi realizada uma brassagem coletiva no Armazém Bierkeller pela Acerva Gaúcha aos novos cervejeiros que estão iniciando sua produção caseira ou tem interesse em fazê-lo, como é o meu caso.
Começando as 9:30h a 1º parte da produção foi executada pelo presidente da Acerva Gaúcha, Jorge Gitzler, onde foi explicado o processo de higienização dos equipamentos, tipo de material usado para limpeza e dicas de como criar parte dos equipamentos e onde comprar insumos com melhor preço. O mercado nacional ainda é muito pobre em peças, equipamentos para homebrew, ao contrário de outros países como os EUA, e os equipamentos importados possuem um valor exorbitante. Já a matéria prima para fazer cerveja é toda encontrada em Porto Alegre em um ótimo fornecedor, http://www.weconsultoria.com.br/ .
Passada a 1º etapa, fomos para a seguinte onde foi aquecida os primeiros 20 litros de água mineral para produção da cerveja (segundo Gitzler podemos até mesmo usar a água do DMAE, especialmente para produções de maior quantidade, no site do DMAE existe informaçoes sobre o PH da água online, é necessária a instalação de um filtro que remova todo o cloro da mesma), a temperatura da água é sempre medida durante todo o processo e o malte já moído (foram usados 3 tipos de malte, a cerveja que estava sendo produzida era uma Pale Ale) foi adicionado após atingir a temperatura ideal. A 1º fervura foi realizada durante 60 minutos, algumas dicas foram dadas neste momento como a diferença de temperatura do fundo para o topo da panela que pode interfirir na produção e deve sempre ser verificada durante os 60 minutos para regular o processo de quebra de enzimas.
Durante este período discutimos sobre equipamentos e os presentes realizaram perguntas diversas sobre equipamentos e outras dúvidas. O equipamento que estava sendo utilizado era da experiente homebrew Paula Mühlbach integrante da Acerva Gaúcha.
Nosso anfitrião Vitório, que estava de aniversário, se prontificou a assar uma cabrita carneada no dia anterior para o churrasco.
Após os 60 min foi aquecido mais uns 10 litros de água para a lavagem do mosto e logo após toda a cerveja foi adicionada em uma única panela para a fervura final que foi de mais ou menos 60 min se não me engano. A esta altura já tinha tomado algumas Abadessa Export e perdi o tempo exato do processo.
Neste momento é que são adicionados o fermento e os lúpulos, no caso um de amargor e outro aromático no final da fervura. Logo após utilizando o chiller a cerveja é resfriada e acondicionada no fermentador onde irá repousar por uns 7 dias.
Além do Jorge Gitzler e da Paula Mühlbach, estavam presentes Leonardo Sewald Cunha, Fábio Mattos (autor das fotos) e Ido Schneider todos da Acerva Gaúcha e engajados no curso piloto sempre relatando suas experiências vividas na produção da cerveja.
Fomos ainda agraciados com uma amostra da produção do Leo Sewald de uma Tripel, uma Pilsen do Ido Schneider e de uma Robust Porter Light (batizada assim por mim por ser uma Robust que deu errado mas que estava muito boa) da Paula Mühlbach.
Parabéns a todo o pessoal da Acerva pela iniciativa para o crescimento da cerveja artesanal fortalecendo o mercado e ditando novos rumos a produção industrial como vem ocorrendo com lançamentos dos grandes players brasileiros nos últimos anos.
E lanço uma campanha, que já existe nos EUA, a todos os apreciadores da boa cerveja.

SUPPORT YOUR LOCAL BREWERY

quinta-feira, 6 de novembro de 2008

Bohemia lança edição especial maturada com carvalho

A Bohemia apresenta uma novidade aos apreciadores de bebidas com sabores e aromas diferentes, lança a exclusiva Bohemia Oaken. Primeira cerveja brasileira maturada com chips de carvalho (a única cervejaria que trabalha com maturação em madeira por aqui é a Cervejaria Caninhense do Sr.Loeffler, com barris de carvalho), o novo liquido chega ao mercado em edição limitada e numerada. A Bohemia Oaken, feita 100% artesanalmente, é a única cerveja que terá todo o seu processo de produção reproduzido, simultaneamente, na internet, na primeira fábrica virtual em 3D do mundo. Desta maneira, o consumidor poderá acompanhar, diariamente, as fases de elaboração da sua cerveja, conhecendo assim um pouco mais sobre o mundo cervejeiro e o processo de criação da nova bebida. A Bohemia Oaken estará disponível para venda somente por duas semanas e por meio da fábrica virtual da marca no endereço www.bohemia.com.br. O lançamento da Bohemia Oaken será realizado pela DM9DDB que criou uma peça tão artesanal quanto a cerveja para compor a campanha: uma litografia, técnica criada no século XVIII em que o desenho é feito em pedra com grafite e depois prensado sobre papéis especiais. Criados por Marcelo Reis e Guilherme Jahara, os 6 mil anúncios produzidos foram recortado manualmente (veja making off aqui) e, um a um, foram prensados, numerados e autografados pela litógrafa Patrícia Motta, do Atelier Ymagos. “A Bohemia Oaken é totalmente artesanal, um processo delicado e único, queríamos que a campanha trouxesse também estes ingredientes”, afirma Sérgio Valente, presidente da DM9DDB. Hoje a técnica da litografia está quase em extinção. Em São Paulo, há somente dois ateliers especializado na técnica, o Ymagos é um deles, uma história que resiste há 35 anos. Além da litografia, a divulgação da nova cerveja terá anúncios de oportunidades em jornal, mensagens de SMS e e-mail marketing que alertarão os consumidores em que etapa do processo de fabricação o produto. O texto remeterá ao site www.bohemia.com.br onde em uma sala especial da Bohemia Oaken será possível acompanhar a produção da cerveja e conhecer mais sobre suas peculiaridades. Anúncios impressos ressaltando a exclusividade da nova cerveja completam a campanha que estréia dia 8 de novembro. Inspirada no processo de produção de bebidas como vinho e uísque, a nova integrante da família Bohemia é maturada em carvalho absorvendo suas características aromáticas e sensoriais. A maturação em contato com a madeira influencia a formação do seu sabor e aroma. “A Bohemia Oaken impressiona os sentidos do olfato e paladar devido às suas percepções intensas. Há um toque marcante de notas amadeiradas balanceado com um leve adocicado, sabor de malte torrado e suavemente seca. A bebida possui ainda notas frutadas, herbais e maltes torrados provenientes da fermentação, da utilização de lúpulo inglês e de maltes escuros europeus selecionados para sua elaboração”, explica o mestre-cervejeiro da AmBev, Luciano Horn. Para uma bebida tão especial foi necessário o desenvolvimento de uma taça exclusiva. Trata-se de um cálice de 380 ml com borda um pouco mais fechada e pequena curvatura na parte inferior. Esse formato permite destacar as notas amadeiradas da bebida e uma perfeita degustação de Bohemia Oaken. A garrafa leva um tratamento especial, que lhe confere uma aparência fosca e aveludada. No rótulo, destaque para a imagem que remete a madeira. A edição limitada virá em um exclusivo kit composto por duas garrafas, duas taças, um guia com informações sobre as fases da produção da cerveja e dicas de harmonização. Tudo isso embalado em uma sofisticada caixa de madeira. Devido a grande complexidade do seu processo produtivo, a Bohemia Oaken terá uma quantidade limitada e numerada. Serão somente quatro mil kits ao custo de R$ 85,00 cada um. As vendas começam no dia 08/11. “Como líder do mercado premium, a Bohemia tem cumprido o seu papel de pioneira em trazer opções a esse segmento no Brasil. A Bohemia Oaken é mais uma oportunidade ao consumidor brasileiro de ampliar a sua experiência e conhecimento sobre cerveja, apreciando uma bebida única”, ressalta Vanessa Góes, gerente de marketing de Bohemia. O lançamento da Bohemia Oaken faz parte da estratégia da AmBev em liderar o desenvolvimento do segmento premium no Brasil, setor que apresenta grande potencial de crescimento. No relançamento de Bohemia, em 2001, as cervejas premium representavam 2.5% do mercado total. Este ano, esse número já registra 7% do mercado. Bohemia Oaken chega para ampliar a família Bohemia, atualmente composta por: Bohemia Pilsen, Bohemia Escura, Bohemia Weiss e Bohemia Confraria.
Foto: Edu Passarelli - http://edurecomenda.blogspot.com/

quarta-feira, 5 de novembro de 2008

Extra-Malte com Süd Brau


Com o patrocínio de Nacional Supermercados e em parceria com a Cerveja Coruja, o Extra-malte de novembro recebe a cervejaria Süd Brau, de Bento Gonçalves. Micael Eckert da Cervejaria Coruja conduz o bate-papo com o proprietário, Volmir Gava, e com o mestre-cervejeiro, Mateus Silva, enquanto o público degusta três variedades do chopp serrano, harmonizadas com acepipes especiais.
Com Mateus Silva, Sady Homrich e Volmir Gava
Data 10 de novembro, segunda-feira
Horário 20h

terça-feira, 4 de novembro de 2008

Eisenbahn recomeça a venda da Weihnachts Ale em novembro


No mês de novembro a Weihnaches Ale volta a ser comercializada nos principais supermercados e casas cervejeiras do país. Uma das minhas preferidas da Eisenbahn junto com a Eisenbahn 5 e ao nova Oktoberfest, a Weihnachts Ale é uma cerveja de estilo belga, com sabor encorpado e marcante. Sua produção é sazonal e limitada, possui amargor acentuado e alto teor alcoólico de 6,3%.
Harmoniza bem com carne de cordeiro, porco, gado e com peru grelhado ou assado. Os queijos mais indicados para degustação com a mesma são roquefort, gorgonzola, gruyère e parmessão.
A tradição de fazer cervejas especiais de Natal na Europa vem dos antigos mosteiros, responsáveis até hoje, por algumas das melhores cervejas do mundo. Na época, os monges separavam os melhores ingredientes do ano e faziam uma cerveja especial para festejar o nascimento de Cristo.
Temperatura ideal para degustar: 4 a 6 graus

Veja aqui os números da 25º Oktoberfest de Blumenau - SC


As chuvas persistentes durante a 25ª Oktoberfest de Blumenau não impediram que 594.636 pessoas fossem ao Parque Vila Germânica se divertir ao som de 40 bandas, cinco delas alemãs, provar os pratos da culinária típica e conferir a cultura e as tradições.
O público ficou abaixo das primeiras expectativas do secretário de Turismo e presidente da Vila Germânica, Norberto Mette, em razão da quantidade de chuvas que predominaram na região de Blumenau durante quase toda a festa. Mesmo assim, o secretário comemora a qualidade dos visitantes. “Tivemos um público muito bom, que veio prestigiar a promoção e movimentar os hotéis e o comércio locais”, disse. A expectativa inicial era ultrapassar 700 mil pessoas, mas o mau tempo reduziu em 15% a 20% o número de visitantes. Movimento Apesar das adversidades – também não houve feriadão de 12 de Outubro este ano -, os sábados foram dias de grande movimento na Vila Germânica. O primeiro sábado da festa registrou 72 mil pessoas, o segundo 84 mil, maior número de toda a promoção de 2008, e o último também surpreendeu: foram mais de 75 mil visitantes. Para 2009, Norberto Mette observa que o espaço físico da festa deverá ser ampliado, assim como o Jardim da Cerveja (Biergarten), que foi bem movimentado durante todo o evento. Mais um restaurante dentro dos pavilhões também está nos planos do secretário, já que a procura pela comida típica foi intensa, “especialmente nos finais de semana”, disse.

Os números da Oktoberfest 2008 (visitantes por dia)
Dia 09 (quinta) - 26.495
Dia 10 (sexta) - 39.785
Dia 11 (sábado) - 72.616
Dia 12 (domingo) - 28.603
Dia 13 (segunda) - 9.292
Dia 14 (terça) - 14.348
Dia 15 (quarta) - 18.298
Dia 16 (quinta) - 23.211
Dia 17 (sexta) - 35.505
Dia 18 (sábado) - 84.017
Dia 19 (domingo) - 24.085
Dia 20 (segunda) - 5.895
Dia 21 (terça) - 10.958
Dia 22 (quarta) - 19.707
Dia 23 (quinta) - 23.408
Dia 24 (sexta) - 42.008
Dia 25 (sábado) - 75.234
Dia 26 (domingo) - 41.171
TOTAL GERAL – 594.636
CONSUMO DE CHOPE (total) = 324.103 litros

Fonte: Norberto Mette, secretário de Turismo e presidente do Parque Vila Germânica – (47) 3326-6901 / 9968-9895.

Jornalista: Tânia Rodrigues

segunda-feira, 3 de novembro de 2008

Café da manhã drinktec em Porto Alegre


Amanhã acontece no hotel Sheraton o café da manhã drinktec - mais importante Feira Internacional de Tecnologia para Indústria de Bebidas e Alimentos Líquidos, realizada em Munique de 4 em 4 anos.
O café acontece no Hotel Sheraton a partir das 8:30h. Este editor já confirmou presença no café e na feira com um grupo de 20 pessoas montado por este blog em conjunto com a Cervejaria Abadessa que fará uma visita cervejeira técnica a Alemanha e República Tcheca em Setembro de 2009.
Maiores informações de como participar do café da manhã, clique na imagem.