Feliz natal a todos

Desejo um feliz natal a todos os amigos e leitores, muita paz, felicidade e cerveja neste Natal !!!

Prost !!

As melhores cervejas nacionais de 2008

Abaixo listo as melhores cervejas nacionais de 2008 em minha opinião, por estilos. Sempre que formos julgar qual a melhor ou pior cerveja temos que priorizar o estilo para podermos comparar corretamente. Saliento que este é um gosto pessoal.

Lançamento do ano: Cerveja Eisenbahn Oktoberfest

Surpresa do ano: Cerveja Pale Ale Schmitt von fass

Destaque do ano no RS: Cervejaria Südbrau

Urthel Hop-it - Hoppig Blond

A cerveja foi criada em 2000 pelo casal Hildegard e Bas van Ostaden, proprietários da cervejaria Leyerth. A dupla divide as responsabilidades: ela - a mestre cervejeira - formula as receitas e produz as cervejas, enquanto Bas - o artista - desenha os rótulos, embalagens e materiais de venda.

No início fabricavam diretamente em sua casa em Ruisedele - Flanders na Bélgica, para depois abrirem sua própria cervejaria (Leyerth). Recentemente se aliaram a cervejaria de Koningshoeven, na qual se localiza também o monastério trapista responsável pelas memoráveis cervejas La Trappe.
Tipo Ale – refermentada na garrafa Teor alcoólico: 9,5% Tempo de guarda: 3 anos Cerveja clara inspirada no amor pelo lúpulo – o tempero das cervejas – e na viagem de Hildegard em 2005 para a América do Norte. Entusiasmada com as diferentes Indian Pale Ale que experimentou por lá - decidiu criar sua própria versão, com um toque belga é claro! O resultado: uma cerveja vibrante, de sabor incomparável, produzida com grande quantia de lúpulos aromáticos. Ideal para acompanhar queijos pungentes, saladas e vegetais frescos.

Lembra em muito as melhores IPA dos EUA, entre elas minha preferida a Stone IPA, ótima cerveja.

Pilsen Ambar

Mês passado recebi de presente uma Pilsen Ambar, do meu amigo Guilherme Lopes, diretamente do Uruguai. Nova cerveja da Cervejaria Pilsen (pelo menos para mim) ela é uma Pilsen que se encontra no estilo dortmunder/export, de coloração ambar como o nome já diz, ela possui aroma de caramelo torrado e leve amargor. A Pilsen já possui em sua linha a Stout e a Pilsen, mas esta Ambar com certeza é a melhor das três. É uma cerveja com um bom corpo apesar de ser delicada com ótima formação de espuma.

Queijos de média maturação e pratos picantes são uma boa harmonização.

Reabertura da Tortaria Café e Brasserie hoje

A esquina da Rua Fernando Gomes com a Padre Chagas fica mais animada e consciente a partir de hoje, sexta-feira, dia 19 de dezembro, com a reabertura da Tortaria Café e Brasserie, a partir das 17h40min.

Com uma reforma de ampliação a casa praticamente dobra sua capacidade de atendimento. Em seu cardápio continua sendo destaque a boa variedade da carta cervejeira além das ótimas opções gastronômicas.

Clique na imagem para maiores detalhes.

Tcherveja Degusta de final de ano

O Tcherveja Degusta de final de ano será extraordinariamente no Sábado dia 20 de Dezembro as 11h da manhã na loja Costi Bebidas da Zonal Sul.
Na ocasião iremos degustar 3 cervejas mais uma surpresa. Teremos para o dia, uma promoção oferecida pela loja de 10% de desconto em todos os intens cervejeiros e cervejas.
Favor confirmar presença até 19/12/2008 pelo email pedro@getmax.com.br

Local: Costi bebidas - Zona Sul
Rua Doutor Barcelos, 910 - Bairro Tristeza
Data: 20/12/2008
Horário: 11h da manhã
Valor: R$ 25,00

Resultado II Concurso Mestre Cervejeiro Eisenbahn

Harmonização do leitor

Recebi semana passada do amigo e cervejeiro Ivan Bustamante a harmonização que ele criou na sua própria casa. Fica aqui a idéia para que todos tentem o mesmo em suas casas descobrindo assim as harmonizações por contraste ou por semelhança. Ambas foram feitas com a Cerveja Sparkling Ale da Cervejaria Schmitt.

Primeiro Prato: Bruschetta tradicional

Ingredientes:
1 pão italiano

1 pack de tomate cereja
Azeite de Oliva Extra VIrgem
Aceto Balsâmico
Pimenta Negra

Modo de preparo:
Cortar o pão em fatias, colocar no forno até dourar bem.
Colocar 1 xícara de azeite em um prato fundo ou pote, adicionando os tomatinhos cortados com tesoura em 4. O corte com tesoura libera o suco do tomate, o que não acontece tanto com a faca.
Adicionar uma pitada de balsâmico.
Salgar a gosto.
Quando o pão estiver pronto, servir o molho em cima das brusquetas, caprichando no azeite.
Salpicar a pimenta a gosto.
Servir ainda quente.

Segundo Prato: Cogumelo e vagem holandesa com broto de trevo picante

Ingredientes:

Um pack de broto de trevo
Um pack de cogumelos (ao gosto), cortado em fatias
Um pack de vagem holandesa, cortados na metade para não ficarem tão grandes
Chile Piquin (México, ou outra pimenta em grão seco) e Azeite

Modo de preparo:
Após esquentar o azeite em uma frigideira, adicionar os cogumelos, logo após uns minutos, adicionar a vagem. Ambos os ingredientes devem dar uma leve torrada, sem queimar, cuidando os cogumelos.
Em um prato, servir um punhado de broto de trevo, na forma de um monte.
Servir os cogumelos e vagens no prato, dispondo na forma de vértices de um triangulo, intercalados por tomate cortado em 4.
Ao azeite na frigideira (fora do fogo, esfriando), adicionar o Chile Piquin, e leve tempero verde (mangericão, salsa picados), e com uma colher, usar para temperar o trevo no centro do prato.

A cerveja do espaço

A bebida foi produzida com grãos germinados por cientistas na Estação Espacial Internacional.
Cientistas japoneses e russos, associados a uma indústria de bebidas japonesa, apresentaram ontem a primeira cerveja feita com cevada vinda do espaço. O produto - que por ora não será comercializado - foi fruto de uma experiência de cinco meses feita pelos astronautas da Estação Espacial Internacional (EEI), localizada a 322 km da Terra. A história da chamada Space Barley (Cevada do Espaço), começou em 2006, quando uma das equipes de astronautas da Nasa viajou à Estação Espacial levando sementes de várias espécies para ser cultivadas e estudadas em gravidade zero. A equipe manteve 26 gramas de semente de cevada armazenada no interior da estação espacial de Abril a Setembro.Segundo Junichi Ichikawa, diretor da cervejaria japonesa Sapporo Breweries, o objetivo da missão foi estudar a capacidade de adaptação das várias plantas às mudanças ambientais e o impacto causado aos grãos por uma viagem espacial.Quando os astronautas voltaram à Terra, as sementes foram entregues a pesquisadores da Academia Russa de Ciências, Universidade de Okayama e à Sapporo, localizada no nordeste de Tóquio.Em 2007, a cervejaria, em conjunto com os cientistas, plantou quatro gramas dos grãos semeados. Em novembro passado, após transformar a cevada germinada no espaço em cerveja, a equipe obteve 100 litros da bebida, com 5,5% de teor alcoólico. O resultado foi aprovado pelos estudiosos. “Não há, no Japão, cerveja igual à que conseguimos produzir, como a Black Label. Ao contrário da fabricada por nossas empresas, que utilizam ingredientes adicionais, como arroz, a Space Barley é 100% cevada e muito mais saborosa”, afirmou Ichikawa.Já o astronauta Boris Morukov, que passou 11 dias no espaço, informou que o cultivo da cevada foi simples, e que outras sementes levadas à EEI, como trigo,alface e ervilhas, poderão ajudar a resolver problemas de abastecimento da Terra. “Afinal, nem só de bebida vivem os homens”, brincou.Por ora, os 100 litros do produto ficarão guardados. Em 2009, a bebida será oferecida para degustação como cortesia da Academia de Ciências da Rússia, da Universidade de Okayama e da Sapporo. No futuro, os cientistas ligados ao consórcio de países (inclusive o Brasil) que sustenta a Estação Espacial, deverão levar ao espaço novas sementes para estudo e fabricação de bebidas. Entre elas estão as fabricadas com arroz. A última viagem à Estação Espacial foi cumprida pelo ônibus espacial Endeavour, em novembro. A missão, de número 27 teve, entre seus objetivos, expandir a cozinha, os quartos e adicionar um banheiro extra para que a Estação Espacial acomode seis pessoas de uma só vez. A aeronave voltou à Terra na última segunda-feira.

Dinarte da Vida VII

Neste sábado dia 06 de dezembro estará ocorrendo a Dinarte da Vida VII, na rua Dinarte Ribeiro com diversas atrações culturais no local. O bar Nossa Senhora do Ó estará participando em parceria com a Cervejaria Abadessa, servindo a cerveja Abadessa Export e Slava Pils no local com preço diferenciado.

Clique na imagem ao lado para visualizar a programação completa.

Extra-malte final de ano

Com patrocínio de Nacional Supermercados e em parceria com a Cerveja Coruja e o burgomestre Sady Homrich, o último Extra-malte do ano recebe cervejeiros caseiros e rótulos de Santa Catarina. O burgomestre Sady Homrich conversa com Marco Zimmermann e Murilo Foltran, que obtiveram o 2º lugar no Concurso Mestre-Cervejeiro da Eisenbahn 2007 com a Opus ESB, e Raphael Tonera, 1º lugar no III Concurso Nacional de Cervejas Caseiras da ACervA de Belo Horizonte. Serão degustadas as cervejas Steinbier Pilsen (Cervejaria da Ilha, de Florianópolis), Schornstein Pale Ale (Cervejaria Schornstein, de Pomerode) e Opus Tonera American Pale Ale (cerveja caseira da Opus, do Campeche, produzida especialmente para o Extra-malte). Desta vez, a Cantina do Toco fica responsável pelas harmonizações gastronômicas, apresentando três de suas especialidades e utilizando ostras vindas direto da Praia do Sonho, SC.

Visite o Blog do Extra-malte. Garanta o seu lugar.

Com Marco Zimmermann, Murilo Foltran, Raphael Tonera e Sady Homrich

Data 8 de dezembro, segunda-feira

Horário 20h

Pagamento antecipado

R$ 20,00 (mesa) ou R$ 15,00 (platéia)

Pagamento na hora*

R$ 25,00 (mesa) e R$ 20,00 (platéia)

*condicionado à existência de vagas

Fone: 51 3254.7200

Rua José do Patrocínio, 698

Associação Gaúcha de Pequenas e Microcervejarias - AGPM

Recebi do amigo Herbert Schumacher ontem o e-mail abaixo, parabéns as cervejarias: Coruja, Abadessa, Ijuhy e Schmitt pela iniciativa, espero que as demais microcervejarias do RS também entrem na AGPM para um futuro cervejeiro melhor !


Prezados Colegas:

Ontem, 30 de novembro de 2008, assinamos em Porto Alegre, com o apoio de João Batista de Moura (Cervejaria Ijuí), Micael Eckert (Cervejaria Coruja), Gustavo Stefanello Dal Ri (Cervejaria Schmitt) e eu (Cervejaria Abadessa) o "Documento de Fundação" da Associação Gaúcha de Pequenas e Microcervejarias (AGPM).

Objetivos desta associação, entre outros, são:

1) Representar os interesses dos membros perante órgãos públicos na esfera municipal, estadual e federal.
2) Ações conjuntas de compra de matéria prima e outros
3) Ações conjuntas de marketing no RS e fora do RS.

outros a definir.

Estatuto + escolha da administração acontecerá na próxima reunião.


Cordialmente,

Schumacher
Cervejaria Abadessa Ltda.

Hinano the beer of Thaiti

Recebi mês passado do cervejeiro e amigo Adolfo Bandeira uma garrafa da cerveja Hinano do Thaiti. Única cerveja produzida por lá desde 1955 a Hinano é uma deluxe lager, de baixa fermentação , cor dourada e 5% de teor alcoólico.

Ela é fabricada no Punaruu Valley na área mais avançada de produção das ilhas do sul do pacífico usando a mais moderna tecnologia. É uma cerveja leve mas com um bom amargor, bem diferente das pilsens nacionais, bom aroma e sabor agradável para os dias de calor.

Chuvas fortes paralisam distribuição de Eisenbahn no RS

Com as chuvas fortes em SC a distribuição de chopp para o estado do RS foi paralisada. Desde ontem bares como Nossa Senhora do Ó e Mulligan que utilizam a Eisenbahn como carro chefe estão sem chopp. A distribuição só deve se normalizar na semana que vem a partir do dia 08 de dezembro. Os bares atingidos estão buscando novas alternativas com as artesanais locais.

Baden Baden Weiss chega ao RS

A cerveja premium Baden Baden Weiss já pode ser encontrada em casas especiais de Porto Alegre, Igrejinha e Gramado. Lançada a pouco tempo em São Paulo ela finalmente chega ao sul do Brasil, esta é a melhor Weiss produzida industrialmente em todo o país. A bebida tem em sua receita somente maltes de trigo, cevada, lúpulo, água e fermento, o que a caracteriza como uma cerveja de composição genuinamente alemã. Por sua consistência leve e suave amargor, acompanha bem pratos leves, saladas e salsichas alemãs. A Baden Baden Weiss é produzida em Campos do Jordão - SP.

"A Toca" da Coruja

Estive ontem visitando o novo bar da Cidade Baixa, criado pelos proprietários da Cervejaria Coruja. O bar possui um ótimo ambiente com mesas externas e internas decoração onde predominam a madeira e tijolo exposto. O atendimento é muito bom, possui um cardápio variado além de drinks e a tradicional cerveja Coruja. O preço das cervejas está muito bom praticamente igual ao das industrializadas, copo da Coruja Extra-Viva de 400ml R$ 4.80.

Hoje é a inauguração aberta ao público, vá lá e confira !!!

GUINNESS DAY no Mulligan

A partir desta quarta-feira, e todas as seguintes o pint de Guinness será vendido no Mulligan Irish Pub por R$ 12,00.

Aproveite, a média do mercado é de R$ 18,00.

Mulligan Irish Pub

Rua Padre Chagas , 25

Fone: 30293725

Cervejas brasileiras ganham medalhas no European beer Star

Abaixo as medalhistas:

-Cerveja Colorado Demoiselle – Medalha de Ouro na categoria Porter
- Cerveja Eisenbahn Pilsen – Medalha de Bronze na categoria Mild Beer
- Cerveja Baden Baden Stout – Medalha de Ouro na categoria Dry Stout
- Cerveja Eisenbahn Dunkel – Medalha de Bronze na categoria Schwarzbier
Mais informações: http://www.european-beer-star.com/

Cervejaria Coruja inaugura dia 20/11 "A Toca da Coruja"

No dia 20 de novembro será inaugurado o bar da Cervejaria Coruja, localizado na Cidade Baixa . Ontem fiz uma entrevista com um dos sócios da Cervejaria Coruja, Micael Eckert falando um pouco sobre o bar e a cervejaria, segue baixo:

- Quando foi que tiveram a idéia do bar e qual principal fator de escolha do local?
A idéia vem de longa data. Tivemos quase tudo na mão para abrirmos fazem uns 3 anos. Na época o investimento era alto demais e tínhamos dúvidas se seria a melhor estratégia para a Coruja. Com o tempo reavaliamos e entendemos que seria uma boa alternativa no contexto atual. Desde então, ficamos a procura da oportunidade e de um parceiro para abrirmos o primeiro bar de cervejas especiais. Isto aconteceu no meio deste ano e estamos trabalhando neste projeto fazem 4 meses.
A escolha do local (lado "B"da Cidade Baixa- POA) vem de encontro com o posicionamento da empresa. A Coruja não estará no circuito tradicional do bairro e sim na sua margem. Isto pode parecer estranho, mas sempre acreditamos em locais alternativos para nosso bar. Podemos citar o Bierkeller e a Champanharia Ovelha Negra como exemplos de bons estabelecimentos fora do eixo da noite porto-alegrense.

- Quais cervejas serão comercializadas? Somente da Coruja?
Não, estaremos abertos para boas cervejas especiais. Naturalmente as artesanais gaúchas serão oferecidas junto com as Corujas Extra e Pilsen neste primeiro momento.

- Quem vai comandar o cardápio gastrônomico?
Ficou tudo sob os cuidados do Chef Muskito do Moscerino de Gramado-RS. Ele vem desenvolvendo os acepipes e pratos com pitadas de regionalismo, doses de cultura gastronômica da região do vale do Taquari e claro irreverência Coruja e o padrão " Muskito".
- Sendo somente artesanais, vais vender polar "é daqui", como será a venda?
Bom, não desprezamos a conquista que a Polar teve de mercado. É uma cerveja que mudou muito desde sua compra por uma grande companhia cervejeira e isso em geral não agrada aos que buscam cervejas diferenciadas . Vamos priorizar cervejas não tão comerciais e com crivo da Coruja para servir bem os nossos clientes. Podem haver promoções esporádicas com estas cervejas comerciais na A Toca. Venham conferir!

- Existe possibilidade de termos outros bares da Coruja pelo RS?
Sim, estamos estudando esta possibilidade.

- Qual seu próximo passo para o desenvolvimento da Cervejaria Coruja?
Bom, estamos com alguns projetos em andamento. Todos requerem ajustes e investimentos. No momento precisamos finalizar bem A Toca.

- Vocês tem pretenção de lançar mais algum tipo de cerveja? A IPA do Jesa está nos planos? (Jesael Eckert além de sócio da Cervejaria Coruja também é homebrew)
A IPA do Jesa já está nos planos para uma nova leva lá no Costão em Estrela, no sábado dia 28. Lá produzimos 100 litrinhos apenas para consumo nosso e diversão com os amigos. O convite está feito!
- A Cervejaria Coruja está sempre apoiando projetos para o desenvolvimento cervejeiro no RS, quando teremos uma Oktoberfest das microcervejarias do estado em Porto Alegre?
Acredito que está madura esta idéia. No Extra-malte de seguna-feira passada, nosso convidado Volmir Gava da Egisa disse que está em adiantadas tratativas para haver uma Oktober no meio dos gringos (italianos). Parece que teremos boas novas em Bento Gonçalves. Detalhe que será uma OktoberSerra, já que os alemães fazem contratos com as grandes companhias para fazer suas festas e com isso ficam presos a elas e suas cervejas.
- A pouco tempo você esteve visitando a Alemanha e mais alguns países na Europa, qual foi o seu maior aprendizado por lá, ou maiores?
Difícil de responder isso, Pedro. Teria muito a comentar da Europa. Estive em Pilsen visitando a Urquell, Copenhagen no European Beer Festival e na Carlsberg, Amsterdam e outros locais cervejeiros na Itália e na Alemanha. Eu prefiro ficar com o poder que a cerveja tem culturalmente naqueles países, e cada um com as suas particularidades. Acho que esta é a grande aprendizagem desta viagem.
- Qual sua idéia de futuro perfeito para a Cervejaria Coruja daqui a 10 anos?
Patrocinar o Grêmio na final do mundial interclubes e o Inter na quase volta da terceira divisão...hahah....
Brincadeiras a parte, gostaria de não precisar crescer e crescer para buscar o equilíbrio. Temos muitos tributos e estamos lutando em condições desiguais. Se a situação melhorasse, poderíamos ter cervejarias locais como acontece na Europa. Não gostaria de ver nossas micro-cervejarias como grandes indústrias ou incorporadas por elas, mas como boas e saudáveis empresas com nicho de mercado e área de atuação bem definidas. Cervejas Vivas.

Cervejaria Whitehead lança El Dorado, uma pilsen puro malte

Complementando sua linha de produtos especiais, a Cervejaria Whitehead apresenta seu mais novo lançamento: "El Dorado", chopp pilsen premium de coloração amarelo ouro, bom corpo e aroma, amargor balanceado e ótima formação de espuma. Por enquanto a comercialização é apenas em barris de 10,15, 20, 30 e 50 litros. Saindo do padrão Inglês que caracteriza a cervejaria, este lançamento visa agradar aos clientes ainda fiéis ao estilo refrescante de uma Pilsen para saborear no verão gaúcho, sem perder o padrão de qualidade de uma cerveja puro malte de alto padrão.
Pedidos e reservas pelo site http://www.whitehead.com.br/

ACERVA Gaúcha - A união faz a cerveja !!

No último sábado dia 8 de novembro foi realizada uma brassagem coletiva no Armazém Bierkeller pela Acerva Gaúcha aos novos cervejeiros que estão iniciando sua produção caseira ou tem interesse em fazê-lo, como é o meu caso.

Começando as 9:30h a 1º parte da produção foi executada pelo presidente da Acerva Gaúcha, Jorge Gitzler, onde foi explicado o processo de higienização dos equipamentos, tipo de material usado para limpeza e dicas de como criar parte dos equipamentos e onde comprar insumos com melhor preço. O mercado nacional ainda é muito pobre em peças, equipamentos para homebrew, ao contrário de outros países como os EUA, e os equipamentos importados possuem um valor exorbitante. Já a matéria prima para fazer cerveja é toda encontrada em Porto Alegre em um ótimo fornecedor, http://www.weconsultoria.com.br/ .

Passada a 1º etapa, fomos para a seguinte onde foi aquecida os primeiros 20 litros de água mineral para produção da cerveja (segundo Gitzler podemos até mesmo usar a água do DMAE, especialmente para produções de maior quantidade, no site do DMAE existe informaçoes sobre o PH da água online, é necessária a instalação de um filtro que remova todo o cloro da mesma), a temperatura da água é sempre medida durante todo o processo e o malte já moído (foram usados 3 tipos de malte, a cerveja que estava sendo produzida era uma Pale Ale) foi adicionado após atingir a temperatura ideal. A 1º fervura foi realizada durante 60 minutos, algumas dicas foram dadas neste momento como a diferença de temperatura do fundo para o topo da panela que pode interfirir na produção e deve sempre ser verificada durante os 60 minutos para regular o processo de quebra de enzimas.

Durante este período discutimos sobre equipamentos e os presentes realizaram perguntas diversas sobre equipamentos e outras dúvidas. O equipamento que estava sendo utilizado era da experiente homebrew Paula Mühlbach integrante da Acerva Gaúcha.

Nosso anfitrião Vitório, que estava de aniversário, se prontificou a assar uma cabrita carneada no dia anterior para o churrasco.

Após os 60 min foi aquecido mais uns 10 litros de água para a lavagem do mosto e logo após toda a cerveja foi adicionada em uma única panela para a fervura final que foi de mais ou menos 60 min se não me engano. A esta altura já tinha tomado algumas Abadessa Export e perdi o tempo exato do processo.

Neste momento é que são adicionados o fermento e os lúpulos, no caso um de amargor e outro aromático no final da fervura. Logo após utilizando o chiller a cerveja é resfriada e acondicionada no fermentador onde irá repousar por uns 7 dias.

Além do Jorge Gitzler e da Paula Mühlbach, estavam presentes Leonardo Sewald Cunha, Fábio Mattos (autor das fotos) e Ido Schneider todos da Acerva Gaúcha e engajados no curso piloto sempre relatando suas experiências vividas na produção da cerveja.

Fomos ainda agraciados com uma amostra da produção do Leo Sewald de uma Tripel, uma Pilsen do Ido Schneider e de uma Robust Porter Light (batizada assim por mim por ser uma Robust que deu errado mas que estava muito boa) da Paula Mühlbach.

Parabéns a todo o pessoal da Acerva pela iniciativa para o crescimento da cerveja artesanal fortalecendo o mercado e ditando novos rumos a produção industrial como vem ocorrendo com lançamentos dos grandes players brasileiros nos últimos anos.

E lanço uma campanha, que já existe nos EUA, a todos os apreciadores da boa cerveja.

SUPPORT YOUR LOCAL BREWERY

Bohemia lança edição especial maturada com carvalho

A Bohemia apresenta uma novidade aos apreciadores de bebidas com sabores e aromas diferentes, lança a exclusiva Bohemia Oaken. Primeira cerveja brasileira maturada com chips de carvalho (a única cervejaria que trabalha com maturação em madeira por aqui é a Cervejaria Caninhense do Sr.Loeffler, com barris de carvalho), o novo liquido chega ao mercado em edição limitada e numerada. A Bohemia Oaken, feita 100% artesanalmente, é a única cerveja que terá todo o seu processo de produção reproduzido, simultaneamente, na internet, na primeira fábrica virtual em 3D do mundo. Desta maneira, o consumidor poderá acompanhar, diariamente, as fases de elaboração da sua cerveja, conhecendo assim um pouco mais sobre o mundo cervejeiro e o processo de criação da nova bebida. A Bohemia Oaken estará disponível para venda somente por duas semanas e por meio da fábrica virtual da marca no endereço www.bohemia.com.br. O lançamento da Bohemia Oaken será realizado pela DM9DDB que criou uma peça tão artesanal quanto a cerveja para compor a campanha: uma litografia, técnica criada no século XVIII em que o desenho é feito em pedra com grafite e depois prensado sobre papéis especiais. Criados por Marcelo Reis e Guilherme Jahara, os 6 mil anúncios produzidos foram recortado manualmente (veja making off aqui) e, um a um, foram prensados, numerados e autografados pela litógrafa Patrícia Motta, do Atelier Ymagos. “A Bohemia Oaken é totalmente artesanal, um processo delicado e único, queríamos que a campanha trouxesse também estes ingredientes”, afirma Sérgio Valente, presidente da DM9DDB. Hoje a técnica da litografia está quase em extinção. Em São Paulo, há somente dois ateliers especializado na técnica, o Ymagos é um deles, uma história que resiste há 35 anos. Além da litografia, a divulgação da nova cerveja terá anúncios de oportunidades em jornal, mensagens de SMS e e-mail marketing que alertarão os consumidores em que etapa do processo de fabricação o produto. O texto remeterá ao site www.bohemia.com.br onde em uma sala especial da Bohemia Oaken será possível acompanhar a produção da cerveja e conhecer mais sobre suas peculiaridades. Anúncios impressos ressaltando a exclusividade da nova cerveja completam a campanha que estréia dia 8 de novembro. Inspirada no processo de produção de bebidas como vinho e uísque, a nova integrante da família Bohemia é maturada em carvalho absorvendo suas características aromáticas e sensoriais. A maturação em contato com a madeira influencia a formação do seu sabor e aroma. “A Bohemia Oaken impressiona os sentidos do olfato e paladar devido às suas percepções intensas. Há um toque marcante de notas amadeiradas balanceado com um leve adocicado, sabor de malte torrado e suavemente seca. A bebida possui ainda notas frutadas, herbais e maltes torrados provenientes da fermentação, da utilização de lúpulo inglês e de maltes escuros europeus selecionados para sua elaboração”, explica o mestre-cervejeiro da AmBev, Luciano Horn. Para uma bebida tão especial foi necessário o desenvolvimento de uma taça exclusiva. Trata-se de um cálice de 380 ml com borda um pouco mais fechada e pequena curvatura na parte inferior. Esse formato permite destacar as notas amadeiradas da bebida e uma perfeita degustação de Bohemia Oaken. A garrafa leva um tratamento especial, que lhe confere uma aparência fosca e aveludada. No rótulo, destaque para a imagem que remete a madeira. A edição limitada virá em um exclusivo kit composto por duas garrafas, duas taças, um guia com informações sobre as fases da produção da cerveja e dicas de harmonização. Tudo isso embalado em uma sofisticada caixa de madeira. Devido a grande complexidade do seu processo produtivo, a Bohemia Oaken terá uma quantidade limitada e numerada. Serão somente quatro mil kits ao custo de R$ 85,00 cada um. As vendas começam no dia 08/11. “Como líder do mercado premium, a Bohemia tem cumprido o seu papel de pioneira em trazer opções a esse segmento no Brasil. A Bohemia Oaken é mais uma oportunidade ao consumidor brasileiro de ampliar a sua experiência e conhecimento sobre cerveja, apreciando uma bebida única”, ressalta Vanessa Góes, gerente de marketing de Bohemia. O lançamento da Bohemia Oaken faz parte da estratégia da AmBev em liderar o desenvolvimento do segmento premium no Brasil, setor que apresenta grande potencial de crescimento. No relançamento de Bohemia, em 2001, as cervejas premium representavam 2.5% do mercado total. Este ano, esse número já registra 7% do mercado. Bohemia Oaken chega para ampliar a família Bohemia, atualmente composta por: Bohemia Pilsen, Bohemia Escura, Bohemia Weiss e Bohemia Confraria.

Foto: Edu Passarelli - http://edurecomenda.blogspot.com/

Extra-Malte com Süd Brau

Com o patrocínio de Nacional Supermercados e em parceria com a Cerveja Coruja, o Extra-malte de novembro recebe a cervejaria Süd Brau, de Bento Gonçalves. Micael Eckert da Cervejaria Coruja conduz o bate-papo com o proprietário, Volmir Gava, e com o mestre-cervejeiro, Mateus Silva, enquanto o público degusta três variedades do chopp serrano, harmonizadas com acepipes especiais.

Com Mateus Silva, Sady Homrich e Volmir Gava

Data 10 de novembro, segunda-feira

Horário 20h

Fone 3254-7200
http://www.studioclio.com.br/

Eisenbahn recomeça a venda da Weihnachts Ale em novembro

No mês de novembro a Weihnaches Ale volta a ser comercializada nos principais supermercados e casas cervejeiras do país. Uma das minhas preferidas da Eisenbahn junto com a Eisenbahn 5 e ao nova Oktoberfest, a Weihnachts Ale é uma cerveja de estilo belga, com sabor encorpado e marcante. Sua produção é sazonal e limitada, possui amargor acentuado e alto teor alcoólico de 6,3%.

Harmoniza bem com carne de cordeiro, porco, gado e com peru grelhado ou assado. Os queijos mais indicados para degustação com a mesma são roquefort, gorgonzola, gruyère e parmessão.

A tradição de fazer cervejas especiais de Natal na Europa vem dos antigos mosteiros, responsáveis até hoje, por algumas das melhores cervejas do mundo. Na época, os monges separavam os melhores ingredientes do ano e faziam uma cerveja especial para festejar o nascimento de Cristo.
Temperatura ideal para degustar: 4 a 6 graus

Veja aqui os números da 25º Oktoberfest de Blumenau - SC

As chuvas persistentes durante a 25ª Oktoberfest de Blumenau não impediram que 594.636 pessoas fossem ao Parque Vila Germânica se divertir ao som de 40 bandas, cinco delas alemãs, provar os pratos da culinária típica e conferir a cultura e as tradições.

O público ficou abaixo das primeiras expectativas do secretário de Turismo e presidente da Vila Germânica, Norberto Mette, em razão da quantidade de chuvas que predominaram na região de Blumenau durante quase toda a festa. Mesmo assim, o secretário comemora a qualidade dos visitantes. “Tivemos um público muito bom, que veio prestigiar a promoção e movimentar os hotéis e o comércio locais”, disse. A expectativa inicial era ultrapassar 700 mil pessoas, mas o mau tempo reduziu em 15% a 20% o número de visitantes. Movimento Apesar das adversidades – também não houve feriadão de 12 de Outubro este ano -, os sábados foram dias de grande movimento na Vila Germânica. O primeiro sábado da festa registrou 72 mil pessoas, o segundo 84 mil, maior número de toda a promoção de 2008, e o último também surpreendeu: foram mais de 75 mil visitantes. Para 2009, Norberto Mette observa que o espaço físico da festa deverá ser ampliado, assim como o Jardim da Cerveja (Biergarten), que foi bem movimentado durante todo o evento. Mais um restaurante dentro dos pavilhões também está nos planos do secretário, já que a procura pela comida típica foi intensa, “especialmente nos finais de semana”, disse.

Os números da Oktoberfest 2008 (visitantes por dia)

Dia 09 (quinta) - 26.495

Dia 10 (sexta) - 39.785

Dia 11 (sábado) - 72.616

Dia 12 (domingo) - 28.603

Dia 13 (segunda) - 9.292

Dia 14 (terça) - 14.348

Dia 15 (quarta) - 18.298

Dia 16 (quinta) - 23.211

Dia 17 (sexta) - 35.505

Dia 18 (sábado) - 84.017

Dia 19 (domingo) - 24.085

Dia 20 (segunda) - 5.895

Dia 21 (terça) - 10.958

Dia 22 (quarta) - 19.707

Dia 23 (quinta) - 23.408

Dia 24 (sexta) - 42.008

Dia 25 (sábado) - 75.234

Dia 26 (domingo) - 41.171

TOTAL GERAL – 594.636

CONSUMO DE CHOPE (total) = 324.103 litros

Fonte: Norberto Mette, secretário de Turismo e presidente do Parque Vila Germânica – (47) 3326-6901 / 9968-9895.

Jornalista: Tânia Rodrigues

Café da manhã drinktec em Porto Alegre

Amanhã acontece no hotel Sheraton o café da manhã drinktec - mais importante Feira Internacional de Tecnologia para Indústria de Bebidas e Alimentos Líquidos, realizada em Munique de 4 em 4 anos.

O café acontece no Hotel Sheraton a partir das 8:30h. Este editor já confirmou presença no café e na feira com um grupo de 20 pessoas montado por este blog em conjunto com a Cervejaria Abadessa que fará uma visita cervejeira técnica a Alemanha e República Tcheca em Setembro de 2009.

Maiores informações de como participar do café da manhã, clique na imagem.

Cervejas brasileiras conquistam espaço na Semana Mesa SP

Cervejaria Colorado estará oferecendo seu portifolio para degustação, incluindo a premiada Indica, eleita pela Prazeres da Mesa como ”A Cerveja do Ano”.
Pela primeira vez, o maior evento enogastronômico da América Latina, que reúne 5º Prazeres da Mesa ao Vivo, 2º Mesa Tendências e Jantar do Século, estará oferecendo programação com degustação de cervejas premium brasileiras. A Semana acontece entre os dias 3 e 7 de novembro, no Centro Universitário Senac – Campus Santo Amaro, em São Paulo.
Baden Baden, Cervejaria Colorado, Dado Bier e Eisenbahn estarão presentes em dois diferentes momentos do evento: aula de degustação e Minuto da Cerveja, atividades criadas pela organização para prestigiar o amadurecimento da cultura cervejeira no País.
Alan Gattiboni, beer sommelier do Barbacoa, fala sobre “Cervejas Escuras” durante o Minuto da Cerveja, no dia 05/11, às 16h30. No dia 6/11, às 14h30, é a vez do cervejólogo e blogueiro Edu Passarelli por em pauta as “Cervejas de Trigo”, no Minuto da Cerveja. Neste mesmo dia, Edu Passarelli comanda também a aula de degustação sobre Cervejas Brasileiras na Sala 8. No dia 07/11, Fabiano Bellucci, beer sommelier do FrangÓ, fala no Minuto da Cerveja, às 14h30, sobre universo “Pielsen”.
Para Marcelo Carneiro da Rocha, Presidente da Cervejaria Colorado, de Ribeirão Preto, a iniciativa de incluir as cervejas brasileiras entre as degustações do evento como produtos premium é um grande reconhecimento ao produto nacional, em especial às microcervejarias brasileiras que tanto vêm trabalhando pelo desenvolvimento do setor.
A Cervejaria Colorado estará participando tanto da Semana Mesa SP, quanto do almoço que será preparado pelo chef Rodrigo Oliveira à comitiva espanhola de Ferran Adrià no Restaurante Mocotó (data mantida sob sigilo), com todos os seus produtos diferenciados: Appia (weiss com adição de Mel de Laranjeira), Cauim (pilsen feita com Mandioca), Demoiselle (porter com sabor e aroma marcantes de café) e Indica (Índia Pale Ale com Rapadura, eleita a “Cerveja do Ano” de 2008 pela revista Prazeres da Mesa).
Mais informações e inscrições para a programação da Semana Mesa SP ligue (11) 2179.1199 ou acesse http://www.prazeresdamesa.uol.com.br/

Fergal Murray pede desculpas a Colorado

Resposta de Fergal Murray:
Dear Mr. Carneiro,

Firstly, I want to express my honest apologies about this misunderstanding.During my visit in Brazil, I tasted some local beers during an event with journalists, and I can assure you that I did not, at any moment, say a negative word about any beer, as none of them drew my negative reaction the way you described. Certainly there was some misunderstanding, perhaps caused by the translation from English to Portuguese language, that may have generated some misinterpretation of my words.As a fan of all beers the world over, and as a part of my job, my objective is to promote our sector - not to denigrate it.My deep apologies if there has been any misunderstanding. Should you require a direct conversation on the matter, do not hesitate to let me know so that I can more fully understand this issue.

Cordially,

Fergal Murray


Fergal Murray
Master Brewer
Brand Technical Equity & Quality Improvement

O paraíso é aqui

bá tá me

São poucos os momentos que marcam nossas vidas. No meio cervejeiro eles também acontecem e vão demarcando o nível com que evoluímos na área. Acho que subi alguns degraus a caminho de Gambrinus.

No último sábado estive visitando a Cave BSG (Boger, Sassen e Gitzler), o Jorge Gitzler me convidou para conhecer o local e ver o processo de fabricação de uma Kölsch para o aniversário do Sassen (espero que me convide) e também uma Robust Porter para o concurso da ACERVA Gaúcha que deve acontecer em dezembro.

Como eu sou um apreciador de cerveja e não um homebrew, fiquei encarregado do churrasco enquanto o pessoal produzia as cervejas. Durante o processo fomos degustando algumas das produções da BSG primeiramente degustamos uma Bock produzida pelo Gitzler, Mauro Butze e pelo Alessandro Ren começamos com o pé direito pois eu adoro o estilo e ela estava muito boa seguindo a risca as melhores de Munique. A Robust Porter que estava sendo fabricada já estava na panela no processo de cozimento então fui observar a produção da Kölsch desde o ínicio. O cuidado com a limpeza antes da produção me chamou a atenção, obviamente sei que os equipamentos devem ser esterelizados a cada produção mas o pessoal da BSG não brinca com o assunto. Enquanto o Sassen lavava o equipamento o Alessandro abriu uma Weiss produzida por ele , Gitzler e Mauro de estilo alemão para o meu gosto, mas com carbonatação em ecxesso apesar de saborosa.

Bom voltamos para mais uns 4 ou 5 canecos da Bock para acompanhar o churrasco, enquanto o Sassen produzia a cerveja para o seu aniversário, pensei comigo para meu aniversário em maio, "que comprar cerveja pronta, o negócio é a mão no malte".

Logo em seguida chega o Boger. Mais carismático do grupo e talvez o que tem a maior experiência em homebrew me serviu logo uma IPA que participou do concurso da Argentina, outra boa cerveja, apesar do pessoal da BSG ser extremamente crítico com suas produções. Bom minha próxima cerveja foi a de batismo, a Pink Ale, na verdade uma brincadeira, segundo eles quem vai lá pela primeira vez tem que tomar um copo pelo menos. O sabor era bom mas a cor terrível um rosa choque parecido com a gelatina da vovó, acredito se tratar de uma Pale Ale com corante. Após o batismo creio que fui autorizado a tomar uma das melhores cervejas de degustação que já experimentei e da qual nem conhecia o estilo que foi a Nosferatu Snake Juice, uma Speciality Ale produzida pelo Boger em homenagem a francesa Belzebuth, servida a uns 16º. Bom a última cerveja degustada por mim do dia e a que eu mais me apaixonei, a melhor IPA que já tomei depois da Stone IPA, foi a Rio Grande Ale, uma IPA com alto aroma e sabor de lúpulo turva, quase medieval e impossível de se beber uma só, acabei levando um barril de 20 litros para casa para ter certeza de que era boa mesmo já que tinha tomado diversos estilos durante o dia, confirmei a qualidade e a paixão arrebatadora que tive pela mesma.

O que pude tirar de conclusão no final do dia já em casa pensando em tudo que foi apresentado a mim é que a paixão, dedicação e carinho da BSG pela cerveja é enorme a gana para a cada produção querer sempre melhorar e aprimorar a técnica é de dar inveja.

Os equipamentos, alguns por eles criados, são praticamente de uma produção de microcervejaria, aliás quando vocês vão começar a vender suas cervejas? Quero elas no Bierkeller, no Nossa Senhora do Ó até mesmo no Cherry Blues.

As idéias de cada um que nem sempre são aceitas uns pelos outros acabam se completando tornando o grupo um só e este grupo é a BSG e a Cave BSG é especial, quem faz parte dela é único e produz cerveja com vida e alma.

Marcelo Carneiro X Fergal Murray

COMUNICADO DE INDIGNAÇÃO

Movimento “Quem é você que não sabe o que diz”

A Cervejaria Colorado vem a público manifestar sua indignação ao comentário maldoso, pouco ético e sem fundamento emitido pelo mestre-cervejeiro da Guinness, Sr. Fergal Murrey, em relação à cerveja brasileira.
Agora que a Europa está em crise, parece que as grandes cervejarias estrangeiras começam a ter um grande interesse no nosso mercado. Semana passada esteve em São Paulo o cervejeiro da Guinness Sr. Fergal Murray “a convite” da multinacional DIAGEO, para ensinar brasileiro a beber cerveja, a deles.Foi ao Anhanguera, que só vende cervejas artesanais brasileiras, e com uma careta qualificou a cerveja Demoiselle, da Cervejaria Colorado, como "É café, gelo e álcool". Oras bolas, Sr. Murrey! Gosto à parte, mas paladar é fundamental nesta nossa jornada de cervejeiro. Preferimos acreditar que fôlego lhe faltou neste maravilhoso tour beergastronômico pelo Brasil. Pior ainda foi que o comentário saiu publicado no Jornal da Tarde do último dia 21/10/2008, sob o título “Em busca da loira perfeita”.Em resposta a este palpite infeliz do Sr. Fergal Murray, fazemos questão de manifestar nossa indignação e desrespeito à cerveja brasileira, que com muita luta vem criando sua própria escola, com muita garra, perseverança e dedicação das micro-cervejarias.O referido palpite do Sr. Murrey não surtiria tanta indignação se viesse de uma observação isenta, mas o texto já desde o título dita idéias eugênicas (“Em busca da loira perfeita”, como se toda cerveja fosse loura e alguma delas perfeita), e segue num tom abertamente colonizador com o cervejeiro, pretendendo ensinar o repórter a beber, ser homem e assumir o controle. Rechaçamos com veemência esse tipo de postura.Quem nos lê sabe que a Cervejaria Colorado é brasileira com muito orgulho, e utiliza os melhores ingredientes somados a toda criatividade de profissionais respeitados e premiados no segmento para elaborar seu portifolio. E a Colorado não faz só a Demoiselle, faz vários outros tipos de cerveja usando maltes e lúpulos, é claro, mas também ingredientes tipicamente regionais, como o mel de laranjeira, a mandioca, a rapadura e o café. Isso nos difere das estrangeiras, está fazendo com que nossas vendas aumentem a cada dia, e o mais importante, estamos agradando e construindo o paladar brasileiro para as cervejas premium. Será que é isso que aflige a produção massificada a ponto de recebermos comentários nada éticos como o do Sr. Murrey? Então, como ninguém da Cervejaria Colorado vai à Irlanda espinafrar por escrito as cervejas irlandesas, resolvemos dedicar um sambinha ao Sr. Murray:

PALPITE INFELIZ (CANÇÃO ADAPTADA de Noel Rosa, em honra a Ricardo Rosa, autor da Demoiselle)

Quem é você que não sabe o que diz?
Meu Deus do Céu, que palpite infeliz!
Salve Dado, Bamberg, Falke Wals e o Schmitt
Que sempre souberam muito bem
Que a Colorado não quer abafar ninguém,
Só quer mostrar que faz cerveja também
Fazer cerveja em Ribeirão é um brinquedo
Temos bons chopes sabe até o arvoredo
Eu já chamei você pra ver
Você não viu porque não quis
Quem é você que não sabe o que diz?
A Colorado é uma cervejaria independente
Que tira chope, mas não quer tirar patente
Pra que ligar a quem não sabe
Aonde tem o seu nariz?
Quem é você que não sabe o que diz?

Deixamos aqui registrado nosso pesar ao paladar vicioso do Sr. Murray, que ao experimentar o novo e inusitado produto tropicalizado brasileiro não soube apreciar o que tem sido aclamado pelo público nacional. A todos os outros desejamos um brinde!

OBS. REPASSE ESTA MENSAGEM A TODOS QUE APRECIAM A CERVEJA NACIONAL E O TRABALHO DAS MICROCERVEJARIAS BRASILEIRAS.

Marcelo Carneiro da Rocha
Presidente da Cervejaria Colorado, de Ribeirão Preto / SP – Brasil

Nota do Editor: Já me manifestei na época do lançamento da Demoiselle e também achei o sabor e aroma de café em excesso, mas obviamente isto é uma opinião minha, o gosto por uma determinada cerveja é muito pessoal e nunca vai agradar a todos os paladares. Conheço diversas pessoas que não gostam da Guinness uma das cervejas mais amadas no mundo, e não é por falta de conhecimento, mas sim por não agradar ao paladar. Acho que como o Sr.Fergal Murray é um formador de opinião muito forte no meio cervejeiro pode ter ofendido o pessoal da Colorado com sua opinião. Obviamente ela foi no mínimo rude já que um mestre-cervejeiro de renome como ele caso estivesse realmente com vontade de classificar a Demoiselle não poderia ter feito isto com estas palavras e especialmente em um local imprório para uma avaliação técnica, mas vamos respeitar a história cervejeira inglesa de mais de 500 anos de tradição, enquanto eles fabricavam cervejas o Brasil estava sendo descoberto.

Mas fica aqui um recado para todas as microcervejarias do Brasil:

Nunca uma cerveja será unânime, cada pessoa tem um nível de paladar diferente, o importante sim é a qualidade e seriedade com que o produto, no caso a cerveja, é produzido como alerta o Marcelo acima no texto e que eu sei que a Cervejaria Colorado segue a risca. Adoro a Ápia e a Indica, já a Demoiselle para mim, está fora do padrão Porter que conheço e também não agrada meu paladar pelo alto poder de aroma e sabor do café empregado nela. Mas esta minha opinião como a do Fergal (sem querer me comparar a ele) é apenas a opinião de uma pessoa que tomou uma determinada cerveja e não gostou. Isto acontece com todos os fabricantes do mundo, é bom se acostumar.

Em tempo, a opinião de Fergal não é sobre a cerveja brasileira como um todo, nem mesmo sobre as cervejas da Colarado no geral, mas sim por uma específica que no caso é a Demoiselle.

Novas cervejas na Costi Bebidas

Sempre a frente no que diz respeito a cervejas no mercado gáucho a Costi Bebidas este mês entra com mais estes rótulos na sua carta cervejeira, agradecemos ao Rogério Costi e sua equipe pela coragem em trabalhar com este mercado que ainda é muito restrito e caro.

Aproveite o final de semana para degustar os novos lançamentos. O editor deste blog indica a Tcheca Pilsen , Estrella Damm Inedit , Hacker-PSchorr Anno 1417 Kellerbier e a 8.6 Special Blond.

Para comprar entre em http://www.costibebidas.com.br/

Schornstein amplia equipe com a contratação de um mestre-cervejeiro

Inovação e profissionalismo são as palavras que têm servido de norte à Cervejaria Schornstein. Depois do anúncio da abertura de uma fábrica em São Paulo, tornando-se a primeira artesanal catarinense a sair do Estado sede, a indústria fundada em 2006 anuncia agora a contratação de mais um mestre-cervejeiro na ampliação da equipe. Cláudio Roberto Zastrow também é Químico Industrial e tem experiência em produção, qualidade, custos, orçamentos, engenharia de processo e gerenciamento de projetos na Europa, Ásia e Brasil.
Filho do também mestre-cervejeiro Curt Zastrow, Cláudio atualmente faz MBA em Gestão Empresarial pela Fundação Getúlio Vargas. E tem diploma internacional em Tecnologia Cervejeira (2005) pela World Brewing Academy Siebel Institute of Technology (Chicago/EUA) & Doemens Academy (Munique/ALE), é mestre em Biotecnologia (2000) pela Universidade Federal de Santa Catarina, técnico Cervejeiro (2000) pelo Curso Técnico Especial em Cervejaria do Senai de Vassouras (RJ) e Químico Industrial (1998) pela Universidade da Região de Joinville.
Até fevereiro deste ano, trabalhava na cidade de Copenhagen, na Dinamarca, no Alectia (Brew Department - DANBREW). Realizou trabalhos para a Carlsberg Dinamarca (transferência da antiga fábrica do centro de Copenhagen para Fredericia), construção de nova fábrica de cervejas para a SAB Miller Rússia, em Ulyanovsk, e ampliação de planta industrial da Derbes Brewing Co. (BBH Group/Carlsberg), em Almaty no Casaquistão. E tem na bagagem, ainda, várias outras experiências profissionais, no Brasil e no Exterior. Na Schornstein terá o compromisso de contribuir no crescimento da empresa.
Até então, o cervejeiro José Carlos Rosa cuidava da produção. Agora, dividirá as tarefas com Zastrow. O antigo profissional não tem curso de cervejeiro, mas muita experiência no currículo. Seu primeiro emprego foi como auxiliar de cervejeiro na Brahma, em Porto Alegre, empresa para a qual trabalhou por 14 anos. Depois, teve passagens por diversas microcervejarias artesanais até chegar a Pomerode.

Altbier x Kolsch - Guerra sem fim

Düsseldorf e Colônia, as duas principais cidades do noroeste da Alemanha, vivem uma intensa e divertida rivalidade que começa pela cerveja -assunto seríssimo para os alemães. Os moradores de uma Düsseldorf industrial e sofisticada chamam de "líquido ralo e sem graça" a cerveja "kölsch", típica de Colônia. Já os habitantes da cidade rival, mais turística e casual, xingam a cerveja "alt", orgulho da rival, de "remedinho horrível", por seu gosto mais amargo e cor escura. Durma-se com um colarinho apertado desses. Que, aliás, fica apenas por cima de uma polêmica que engloba aspectos como estilo e qualidade de vida, poder econômico, atrações turísticas e até futebol. Do lado mais acima do rio Reno, atual capital política da Renânia do Norte-Westfalia e principal centro da moda na Alemanha, Düsseldorf se orgulha da Königsalle, uma espécie de Champs Elysées com pragmatismo alemão: um quilômetro com suntuosas sedes de bancos de um lado e butiques de grifes renomadas do outro, cortado ao meio por um canal, árvores, jardins repletos de flores e ciclovias. Um pouco mais ao sul, à margem do mesmo rio, Colônia, a antiga capital do Estado, aposta na sua grande catedral e se produz, perfumada com a tradicional água de cheiro que leva seu nome, para atrair visitantes que lhe geram renda. Tão perto, tão longe Se Düsseldorf tem um jeitão mais São Paulo de ser, o estilo de Colônia é bem carioca. Entre as duas, a doce rivalidade faz parecer bem maior a distância de pouco mais de 40 km vencidos rapidamente pela autobahn (auto-estrada) ou por trens velozes. Enquanto o morador de Düsseldorf, mais formal, costuma usar terno até para comer pizza -ou salsicha- no domingo à noite, o de Colônia prefere um estilo bem mais relax, que não chega ao exagero de bermudas ou jeans. Uma é mais executiva, por conta de suas indústrias e bancos. A outra, mais universitária, com estudantes predominando na fauna local. Em um único local a rivalidade Düsseldorf-Colônia arrefece um pouco. É na Altstadt (Cidade Velha) da primeira, que concentra, em cerca de 500 m2, mais de 200 restaurantes, cervejarias e bares, numa seqüência conhecida como "o maior balcão" do mundo. Vem gente até de Colônia beber sua "kölsh" ("argh!" para os locais) e gastar horas em torno de copos e mais copos, debatendo com energia as diferenças. Se está mesmo provado que só é possível filosofar em alemão, como diz a música, a culpa só pode ser da cerveja. Por natureza, criação ou vocação, diz o lugar-comum, os alemães são sérios, tensos, rigorosos e meticulosos; através da "loura", servida nem tão gelada assim, eles soltam seu lado mais expansivo, generoso, alegre e falante. Aliás, diga-se, como falam quando bebem! Parece que discutem sempre. O idioma, ao que parece, convida. É nas mesas de bar -ou melhor, das cervejarias- que a polêmica entre as duas cidades atinge seu tom mais alto. Nem as salsichas, seus diversos tipos, qualidades, calibres e tamanhos escapam das ditas comparações. A gastronomia, que na Alemanha combina muita carne suína, batatas e chucrute, além de tortas e doces servidos com fartas porções de creme chantili, não é lá muito light. Embora aqui caiba uma dica que faria a cabeça do gaulês Obelix: nas cervejarias e restaurantes da Cidade Velha em Düsseldorf, vale a pena pedir um eisbein (ou joelho de porco) assado que, acompanhado da "alt bier" e de uma mostarda que dói no cérebro de tão forte, é de se comer -literalmente- chorando. Bem diferente do eisbein gorduroso normalmente servido nos restaurantes alemães no Brasil. Visitei Colônia e Düsseldorf em 2005 e senti um pouco da rivalidade, obviamente as duas são cervejas ótimas e bem diferentes.

Fonte: UOL Turismo

Ilustração: Gentilmente cedida por cervezauy - Cerveceros de Uruguay

Atualizado: Segue abaixo comentário do post feito pelo Homebrew Leonardo Sewald Cunha:

Vi que tu falou das mostardas. Na verdade, Düsseldorf também leva esse assunto muito à sério, sendo a cidade considerada o paraíso das mostardas. Eles produzem diversos tipos. Tem uma loja lá na altstadt onde tu encontra todas elas para degustação, e preciso dizer que são todas excelentes, quem gosta sente vontade de comprar todas, eheheh. O joelho de porco é preparado de duas formas distintas, recebendo dois nomes diferentes. O Eisbein é o joelho de porco preparado à moda berlinense, ou seja, cozido/fervido em água com temperos diversos. Já no sul da Alemanha, além de cozinhar, eles costumam assar a peça em fogo alto (às vezes hidratando-a com um pouco de cerveja), para transformar aquela camada grossa de gordura em uma pururuca, quase um torresmo. Esse é o Schweinshaxe, que na Oktoberfest é vendido aos montes, e alguns alemães o consomem quase que como uma coxinha de galinha, pegando com a mão e segurando no osso mesmo. Para os que quiserem se aventurar a preparar um joelho de porco, a minha dica é a seguinte: pro Eisbein, além dos acompanhamentos tradicionais, preparar um molho vermelho picante pra servir por cima; pro Schweinshaxe, faça uma cama de rodelas de cebola crua (não economize) numa forma, coloque o joelho de porco com algumas tiras de bacon por cima, esqueça o regime, regue com uma cerveja (aproveitando pra tomar uma, é claro) e leve ao forno. Ah, e chame os amigos pra comer, porque o corte do joelho do porco aqui no Brasil é umas três vezes maior do que lá fora!

grande abraço,

Sewald

Workshop na Schornstein ensina a fazer cerveja artesanal caseira

A Cervejaria Schrornstein receberá apaixonados pela arte de fazer cerveja para um workshop especial, criado pela Associação dos Cervejeiros Artesanais de Santa Catarina (ACervA Catarinense). Será no dia 25 de outubro (sábado), nas dependências da fábrica artesanal do município mais alemão do Brasil. A idéia é apresentar o processo da produção caseira, bem como o procedimento profissional, mantido na Schornstein. O evento é destinado tanto aos cervejeiros caseiros, que já lidam com o tema, quanto para todos aqueles que desejam ter o primeiro contato com esta prática.
A promoção deve começar às 11h, se estendendo até o final da produção da cerveja, por volta das 17h. O valor do workshop é de R$ 50 por pessoa (com direito a almoço no restaurante da Schornstein, rodada de degustação de chopes da Schornstein; degustação de cervejas caseiras). Uma van sairá de Florianópolis para o transporte dos interessados. No retorno, o veículo fará uma parada na Oktoberfest, em Blumenau.

O quê: Workshop “Produção Caseira de Cervejas Especiais”
Quando: 25 de outubro de 2008
Onde: Cervejaria Schornstein (Pomerode/SC)
Quanto: R$ 50 por pessoa
Horário: a partir das 11h

Cervejaria Schornstein
Rua Hermann Weege, 60 - Centro (ao lado do Zoo)
Pomerode - SC
Contatos: (47) 3387-6655 schornstein@schornstein.com.br

Stone Brewing Co.

A Stone Brewing Co. é uma microcervejaria de Escondido, San Diego Califórnia, criada por 2 amigos amantes de cerveja. A fábrica foi criada em 1996 e produz ótimas cervejas Ale's. Recebi do meu amigo Fernando Cadore que mora por lá duas de suas produções, a Stone IPA e a Arrogant Bastard Ale. A cervejaria se destaca também no seu visual e estilo de propaganda, completamente diferente do Europeu. Visitando o site, http://www.stonebrew.com/ alguém mais leigo no mundo da cerveja pode achar que está em algum site de uma Skate Shop ou algo do gênero.

A Arrogant Bastard Ale é uma cerveja do estilo Pale Ale mas turbinado , com 7.2 % de teor alcoólico até hoje é a melhor Pale Ale que já tomei, não é uma cerveja para iniciantes ela é muito forte, como diz no prórprio site dela http://www.arrogantbastard.com/ chega a ser agressiva.

Já a Stone IPA é uma cerveja do estilo Indian Pale Ale , possui teor alcoólico de 6.9 % 77 IBU, o lúpulo nela é abundante, mais do que o normal encontrado no estilo, parece literalmente que você está comendo o próprio lúpulo misturado a cerveja o aroma é detectado a distância. Ela é fabricada com os lúpulos dos estilos Magnum e Centennial.

A fábrica possui um excelente bar e restaurante onde todas as cervejas podem ser degustadas, existe também um belo jardim onde acontece as festas da cervejaria de aniversário e alguns outros eventos.
se você estiver com viagem marcada para San Diego ou arredores não deixe de visitar, vale o preço do deslocamento. Visite o site para agenda, programação de visitas e maiores informações.

ATUALIZADO: Segundo meu amigo e presidente da ACERVA Gaúcha Jorge Gitzler existe uma espécie de filial da Stone Brew Co. na Argentina próximo a Buenos Aires.

http://www.stonebrew.com/

Baviera, a Alemanha começa aqui

A Baviera é o maior estado alemão em superfície, e sua população de 12 milhões de habitantes cultiva as tradições como em nenhuma outra parte da Alemanha.
Até 1950 predominava na Baviera a agricultura como principal ramo econômico. E ainda hoje, a região pré-alpina e outras partes do território bávaro dependem da agricultura e da silvicultura. Mas a partir de meados do século passado, a região transformou-se num moderno estado industrial e de prestação de serviços.
A Baviera é hoje o centro número um da tecnologia avançada na Alemanha. O estado dispõe de uma competência excepcional em tecnologia da informação e comunicação, biotecnologia, tecnologia genética e técnica medicinal.
A Baviera deve sua grande atratividade turística à rica herança histórico-cultural, como também ao encanto de sua impressionante beleza natural. Os Alpes, com o pico mais alto da Alemanha – o Zugspitze (2.962 metros), a região pré-alpina com lagos maravilhosos como o Chiemsee e o Königssee, o Parque Nacional da Floresta Bávara (Bayerischer Wald), as florestas Fränkische Alb, Fichtelgebirge e Steigerwald, entre outros, oferecem ao turista atrações incomparáveis.
O estado é rico em extensos parques urbanos – como o de Schönbusch em Aschaffenburg, o Hofgarten em Ansbach ou o Jardim Inglês (Englischer Garten) em Munique – e em castelos e palácios suntuosos, ressaltando-se os do "rei dos contos de fada" Ludwig 2º: Lindenhof, Neuschwanstein e Herrenschiemsee.
O traje típico não é usado apenas por ocasião de grandes festividades populares, como na anual festa da cerveja, a Oktoberfest, em Munique. A cerveja bávara (preparada segundo o preceito de pureza de 1516) é mundialmente conhecida; o lúpulo para tal fabrico é cultivado no próprio estado. Mas também os vinhos da Francônia são apreciados pelos conhecedores.
A capital, Munique, é um centro significativo da ciência e da pesquisa, em decorrência sobretudo das renomadas universidades e de outros estabelecimentos de ensino superior, da Biblioteca Estatal Bávara – uma das maiores da Europa, com mais de 6 milhões de volumes – do Instituto Max Planck de Física do Plasma, do reator de pesquisas e de outras instituições. Munique possui no Deutsches Museum a maior coleção mundial da história das ciências naturais e da técnica, além de numerosas edificações históricas e museus de arte.
As outras grandes cidades bávaras são: Nurembergue (491 mil habitantes), Augsburg (258 mil habitantes), Würzburg (130 mil habitantes), Regensburg (127 mil habitantes), Ingolstadt (117 mil habitantes), Fürth (111 mil habitantes) e Erlangen (102 mil habitantes).

O grande brasão estatal da Baviera contém em quatro campos as armas de quatro territórios que compõem o estado: Palatinado, Francônia, Baixa Baviera e Suábia. A parte central é formada pelo escudo com losangos brancos e azuis, adotado a partir de 1242 como imagem heráldica pela família real bávara dos Wittelsbacher. Sobre o escudo repousa uma coroa foliforme dourada com pedras vermelhas e verdes. O pequeno brasão da Baviera, de uso mais corrente, mostra apenas o escudo central com os losangos brancos e azuis, sobreposto pela coroa dourada.
Estado Livre da Baviera

Capital: Munique

Superfície: 70.552 km²

População: 12,0 milhões

1º encontro aberto da ACERVA Gaúcha

Neste sábado acontece o 1º Encontro Aberto da ACERVA Gaúcha, o evento já é um sucesso e está com os ingressos esgotados. Estão confirmados 120 convidados e mais de 340 litros de ótimas cervejas caseiras dos estilos descritos na imagem ao lado. Quem não fez sua reserva até quarta-feira (15/10/2008), terá que esperar até o ano que vem para o próximo encontro.

Prosit

Baden Baden 310 ml

Recebi hoje pela manhã esta caixa muito bem bolada da Baden Baden que está na foto. No interior da caixa que imita um quadro negro estavam os 4 últimos lançamentos da Baden Baden a Cristal, Golden Ale, Bock e Red Ale em versões de 310ml. Junto as garrafas estavam receitas gastronômicas que utilizam as respectivas cervejas.

Este lançamento da Baden Baden é voltado para o mercado gourmet que utiliza as cervejas na produção de suas receitas, agora, com um controle maior já que a garrafa de 310 ml tem a medida padrão para a maior parte de receitas elaboradas.

Esta embalagem também é voltada para quem aprecia as cervejas especiais mas não quer ser obrigado a tomar uma garrafa de 600ml.

Empório Vila Germânica recebe exposição de Rótulos de Cervejas durante a Oktoberfest

Quem passar pelo andar superior do Empório Vila Germânica durante a Oktoberfest poderá conferir uma exposição que apresentará mais de 50 rótulos de cervejas de 21 países, fotografados por Claúdio Brandão e ampliados em 24 painéis de 1,20 metro por 80 centímetros. Fazem parte da exposição marcas de países como Alemanha, Mongólia, Egito, Suécia, entre outros. O Brasil estará representado por cinco painéis com rótulos da Brahma, sendo que alguns deles são das primeiras décadas do século passado, quando a marca produzia cervejas com nomes como Babylonia, Carioca, Crystal e Franziskaner-Bräu.
A exposição traz ainda imagens de mulheres, animais, castelos, monges, barcos, piratas, montanhas, neve, personagens e uma série de outros desenhos, com diferentes técnicas de impressão. A tipologia utilizada também é muito peculiar a cada uma das cervejas e países.
Todo este acervo é parte da coleção de Carlos Alberto Silva e Quintella, que possui mais de 60 mil itens colecionáveis de latas, garrafas long neck, rótulos, bolachas de chope, copos, abridores de garrafa, chaveiros, bottons e tudo o que se relaciona ao tema.
O Empório Vila Germânica, aos poucos, passa a fazer parte do dia-a-dia de Blumenau. O prédio levantado no mesmo parque de eventos onde ocorre a Oktoberfest é um mix de compras e lazer que se incorpora como mais nova alternativa de incentivo ao turismo e à economia locais.
http://www.emporiovilagermanica.com.br/

Crise atingirá preço de cervejas

A turbulência financeira chega aos botecos entre novembro e fevereiro do ano que vem. É nesse período que a AmBev, maior fabricante nacional, reajustará o preço das cervejas, que este ano deve ter impacto também da desvalorização do real, que desde 1º de agosto acumula perdas de cerca de 50%.
Dentre todos os reflexos da crise financeira internacional, o que mais afeta as cervejarias é a alta do dólar, mais até que a restrição do crédito. Muitos insumos utilizados na fabricação da bebida são importados e, portanto, cotados na moeda americana.
Mas o mais importante deles, a cevada, matéria-prima do malte, pode continuar com custos estáveis. Segundo o especialista em cevada e matérias-primas para cerveja, Euclydes Minalla, da Embrapa Passo Fundo (RS), a safra de cevada na Europa é a maior dos últimos tempos, o que faz o valor da tonelada cair. "No fim das contas, a alta do dólar empata com a baixa da cevada e o preço continua igual." Mas ele lembra que as empresas têm outros custos em dólar que estão subindo, como o de rótulos.
"Tudo isso gera uma pressão de custos, mas o maior problema das empresas, principalmente para as que se reportam à sede no exterior, é manter a rentabilidade", diz Adalberto Viviani, da consultoria Concept, especializada no mercado de bebidas. As matrizes, segundo ele, querem que as divisões brasileiras entreguem o resultado prometido no início do ano. No entanto, a desvalorização da moeda corrói os valores. "A saída, então, é aumentar preços ou o volume de vendas." Fabio Anderaos de Araújo, analista da Itaú Corretora, concorda. "As cervejarias estão perdendo margem de lucro", afirma. "Além disso, não se sabe como serão as vendas no verão, com a lei seca. Apesar da fiscalização parecer estar arrefecendo, ainda pode ser um risco para as vendas."
No caso da AmBev, que se reporta à InBev na Bélgica, diante dessa situação, a saída é mesmo o aumento de preços, uma vez que a empresa detém mais de 60% do mercado nacional, fatia difícil de aumentar em um mercado estável como o de cervejas atualmente. "Estamos programando um aumento para o verão, entre novembro e fevereiro", diz Michael Findlay, diretor de relações com os investidores da AmBev. Ele nega que isso seja efeito da alta do dólar na empresa. "O impacto da desvalorização do real para nós, no curto prazo, é insignificante", diz ele, comentando a observação feita pela analista de mercado da corretora Morningstar, Ann Gilpin. Segundo ela, AmBev tem dívidas em dólar que somam US$ 2,3 bilhões. "Temos essa dívida mas ela está protegida por operações de hedge a um valor que acertamos no início do ano. Já sei quanto pagar. Não há riscos", diz Findlay. Ele, porém, acrescenta que o aumento previsto para o verão deve ter percentual equivalente à inflação do período na data.
Outra que, segundo os analistas, deve apelar para aumentos é Femsa, que se reporta à sua sede no México. "Ou ela sobe preços ou aumenta sua escala", diz Viviane. A empresa, entretanto, não comentou o assunto.
Em situação melhor estão as cervejarias nacionais, como a Schincariol e a Petrópolis, uma vez que a maioria de sua operação é feita em real. "Todo nosso endividamento é preponderantemente feito em reais, utilizando linhas de crédito de longo prazo via BNDES", disse a empresa em comunicado oficial. Sobre a possibilidade de aumentos de preços ao varejo, a Schincariol informou que ainda está fazendo uma "análise sobre os impactos da alta do dólar" em suas atividades. Mas, segundo a companhia, "apesar da alta da moeda, os preços dos insumos estão com tendência de baixa."
Entretanto, uma surpresa fiscal pode impactar as cervejarias também. Segundo a SLW Corretora, a mudança na forma de cobrança do PIS e da Cofins para empresas de bebidas é uma incógnita. "Não se sabe se a coisa vai ser boa ou ruim. E a definição sobre isso deve acontecer só no fim do ano ou no início de 2009", diz um analista.

Nota do editor: Resta saber se esta crise atingirá também os produtores artesanais que utilizam uma quantidade de malte importado maior por litro do que os industriais em suas cervejas.

Fonte: O Valor

Extra-Malte com Tcherveja - Clube Gaúcho Cervejeiro

Com patrocínio de Nacional Supermercados e em parceria com a Cerveja Coruja, o burgomestre Sady Homrich recebe os integrantes do Tcherveja, o clube gaúcho cervejeiro de colecionismo e degustação. Eu estarei presente como organizador do Tcherveja Degusta e também o presidente do clube Guilherme Lopes. Serão degustadas as cervejas Eisenbahn Oktoberfest, Baden Baden Tripel e Dado Bier União Cooks. Os acepipes ficam a cargo da Confraria União Cooks chefiada no evento pelo nosso confrade Patrick Stephanou. Com Sady Homrich e Tcherveja.

Local: StudioClio

Telefone: 32547200

Data 13 de outubro, segunda-feira

Horário 20h

Degustação das Cervejas Heilige

A convite do sócio da Cervejaria Peter Von Brutschen, Rodrigo Yung, estive no Country Club de Santa Cruz-RS para degustar as cervejas Heilige. No dia da degustação tinhamos a disposição os estilos Pilsen, Weiss e Porter a Red Ale ainda estava em fase final de produção.

A Heilige Pilsen apresentou as verdadeiras características das Pilsen's originais da República Tcheca, aroma lupulado e amargor intenso, coloração dourada clara e bastante cristalina para uma cerveja artesanal.

A Weiss segue o estilo bávaro com uma coloração um pouco mais clara mas com ótimo sabor e formação de espuma, muito refrescante notas de cravo e banana acentuados no aroma e sabor, ótima cerveja e até onde eu sei única no mercado artesanal gaúcho.

A última a degustarmos foi a Heilige Porter, uma Brown Porter, ainda em estágio de introdução no mercado ela não está na linha de comercialização, apenas é fornecida para alguns poucos sortudos que tem contato direto com a fábrica. Produzida com maltes selecionados torrados, aroma de chocolate, caramelo e toffe adocicado, espuma de média duração, coloração marrom acobreada exposta a luz apresenta highlights de coloração ruby, sabor intenso e forte como uma boa Porter deve ser, ótima cerveja minha preferida das três. A nova fábrica da cervejaria ficará instalada próxima ao Country Club de Santa Cruz, terá capacidade de produção de 15 mil litros mês com área de expansão planejada. Anexo a fábrica estará um Pub para degustação e uma loja de souvenirs, a distribuição por hora é somente em Santa Cruz e arredores, esperamos que em breve chegue a Porto Alegre. Parabéns e vida longa a jovem mas já desejada cerveja Heilige.