sexta-feira, 30 de janeiro de 2009

Ambev confirma maltaria de R$ 200 milhões em Passo Fundo


Em rasante em Passo Fundo nesta semana, diretores e engenheiros da Ambev garantiram ao prefeito Airton Dipp: apesar da crise, está mantido o projeto de instalação de uma maltaria do grupo cervejeiro no município.
Conforme Dipp, a Fepam já liberou a licença-prévia para o empreendimento, o que era esperado para a definição do cronograma de obras.
A direção da Ambev contou ao prefeito que as obras civis da unidade deve ter o início em agosto e que os equipamentos para a fábrica já foram comprados.
O investimento estimado supera os R$ 200 milhões, com a geração 400 empregos diretos e cerca de 3000 indiretos.
A expectativa de início de operação da maltaria é para junho de 2010.
A prefeitura de Passo Fundo só espera a liberação, pela Fepam, dalicença definitiva, prevista para fevereiro, para aceleradas as obras de terraplenagem e a ampliação do ramal ferroviário até a área onde a Ambev vai se instalar, na saída para Carazinho.
A área destinada pelo município para a empresa é de 28 hectares, na RS 324, vizinha à Italac, que também deve começar a operar logo na cidade.
Fonte: Clic RBS

Criatividade

Vejam abaixo este vídeo da propaganda da Guinness, recebi do meu amigo Luiz Francisco Schmidt. É isto que falta nas agências de propaganda do Brasil em relação a cerveja (pior ainda é quem aprova elas), criatividade, bom gosto e qualidade. Este é mais um exemplo. Outro ótimo que já circula na internet é da Heineken e o closet masculino.

quinta-feira, 29 de janeiro de 2009

Novas opções em cervejas na Costi Bebidas

Em conversa com o Rogério, da Costi Bebidas fiquei sabendo das novidades cervejeiras para as próximas semanas, são elas:

Anner Bier Blonde Ale (artesanal Gaúcha)
Anner Bier Special Bitter (artesanal Gaúcha)
Fuller's Vintage Ale 2008 500ml
Erdinger Urweisse 500ml
De Koninck Blonde 330ml
Gusto 1833 Golden 750ml
Gusto 1833 Ruby 750ml

http://www.costibebidas.com.br/

Chega ao Brasil a Fuller's Vintage Ale 2008


Vintage Ale, é uma cerveja condicionada em garrafa, criada pelo mestre cervejeiro da Fuller´s, John Keiling. Cada safra é uma mistura dos melhores maltes e lúpulos daquele ano, além é claro do fermento distinto, criando uma cerveja de edição limitada. O acondicionamento em garrafa significa que um pouco de fermento é deixado dentro da garrafa após o engarrafamento, que amadurecerá ao longo do tempo como um vinho fino ou whisky – bem além da data de validade que são obrigados a publicar. Na Fuller´s, recentemente foi aberto ( em favor da pesquisa, é claro) algumas garrafas antigas de Vintage. O gosto era melhor que nunca , por isso, faça uma reserva hoje e você ficará agradecido no futuro!
Servida ela exibe uma cor “ âmbar” clara com uma espuma cremosa castanha. Tem um aroma de lúpulo amadeirado com notas de caramelo, ervas, malte torrado e álcool. Paladar suave e sólido. Deixa na boca um resíduo (gosto) de nozes e álcool.
A venda nas melhores casas do ramo na faixa de R$ 60,00.

quarta-feira, 28 de janeiro de 2009

O tradicional pão de malte


Muitos homebrews já conhecem, mas se você gosta de pães e tem algum amigo homebrew peça para ele guardar o bagaço do malte que utiliza para fazer a cerveja e siga a receita a seguir. O pão fica delicioso, rico em fibras e pode ser recheado com o que a sua imaginação desejar.
Após fazer a cerveja, divida o bagaço que sobrou em porções iguais de 10 colheres de sopa (super cheias)guardando-as em saquinhos plásticos no congelador ou freezer. Se você moer novamente este malte no liquidificador, as palhas e casquinhas desaparecerão, mas fica muito mais interessante em pedaços. Cada saquinho destes é a dose ideal e exata para receita de 1 pão médio.

INGREDIENTES:
1,5 tabletes de fermento de 15 g cada (ou um saco de 10g de fermento em pó)
0,5 colher de sopa com sal
0,5 copo de leite morno
1,5 colheres de sopa com açúcar
1 ovo (2 se quiser pincelar o pão com gema)
1,5 colheres de sopa de margarina (bem cheias)
500g de farinha de trigo
10 colheres de sopa com o bagaço do malte. (aproximadamente 250 g )

MODO DE PREPARO:
Em uma bacia grande junte todos os ingredientes e sove até ficar uma massa homogênea, se ficar um pouco grudenta adicione um pouco mais de farinha aos poucos.
Após disponha a massa em uma forma untada de pão e deixe crescer com um pano seco por cima até dobrar de tamanho, aproximadamente 20 minutos.
Após aqueça o forno durante 5 minutos a temepratura média, coloque a forma no forno e deixe assar por 40 min em torno de 180 a 200 º c.

DICA:
Quando o pão estiver frio enrole com plástico filme e ele permanecerá fresquinho por uns 20 dias mesmo fora da geladeira.

segunda-feira, 26 de janeiro de 2009

Aniversário Anner - Cervejas especiais


Clique na imagem para ampliar

O Mestre Brewery, inaugurada


Neste último sábado dia 24 de janeiro foi inaugurada a O Mestre Brewery, do meu amigo homebrew Alessandro Ren. O nome foi criado por ele mesmo para identificar o local onde serão feitas suas cervejas a partir de hoje. Os equipamentos estão instalados em Sapucaia do Sul, no porão da casa da família Ren. No terreno existe um poço com uma água pura e já analisada perfeita para fabricação cervejeira. O detalhe interessante é que este poço foi achado pelo bisavô do Alessandro utilizando a técnica das varetas.
Para a estréia do equipamento fabricado pela metalurgica Machionni (são 3 panelas de inox sendo 2 isoladas termicamente com capacidade para 90 litros sendo uma com fundo falso, a 3º de fervura com chiller de resfriamento por imersão com recirculação e capacidade para 147 litros. Termomêtros e moedores importados da mashmaster.com, cnexões sanitárias de engate rápido e bomba de recirculação da March Pump.), foi escolhido o estilo American Pale Ale.
Em menos de 6 horas foram feitos 80 litros que neste momento estão fermentando para serem consumidos daqui a 15 dias quando faremos um novo post sobre a avaliação da mesma.

Na próxima brassagem tentaremos fazer um webcast se tudo correr bem, será avisado antes dia e hora neste blog.






quarta-feira, 21 de janeiro de 2009

Catálogo de Bolachas Brasileiras

Recebi este mail do Marcio Ehrlich, ele criou o www.bolachasbrasileiras.com.br, um projeto que ele desenvolve de catálogo para as bolachas de chopp nacionais.
O site ainda está em processo de construção e falta muita coisa, mas já conseguiu registrar 161 marcas de cerveja ou chopp que alguma vez em sua existência distribuiram bolachas para o público.
Para praticamente todas, já inseriu páginas com algumas centenas de imagens de bolachas. E diariamente está inserindo mais, enquanto vai tratando algumas outras centenas de fotos ou imagens escaneadas que tenha recebido de outros amigos colecionadores.
O site Bolachas Brasileiras não tem fim comercial. É um serviço para os colecionadores. Por isso, toda ajuda -- como novas informações, imagens de outras bolachas, correções de erros etc. -- será sempre muito bem-vinda.
Divulgação também será importante.
Passe por lá e me mande a sua sugestão, sua colaboração ou sua crítica.

terça-feira, 20 de janeiro de 2009

Nova propaganda da Schin


Seguindo os moldes das já consagradas propagandas da Polar, a Schin lança uma nova campanha para a televisão voltada exclusivamente ao mercado gaúcho.
A marca entrou com força no estado desde a criação da sua fábrica em Igrejinha, sendo carro chefe inclusive das principais Oktoberfest's do estado. Ainda falta criatividade nas propagandas de todas as cervejarias industriais do país onde só se mostra mulheres com trajes mínimos ou et's sem criatividade alguma, esta nova da Schin como as da Polar são uma alternativa razoável no segmento.
Para ver a nova propaganda clique no link http://www.novaschin.com.br/FilmeRS/

segunda-feira, 19 de janeiro de 2009

Rasen Bier - Gramado RS


A mais nova microcervejaria do estado já está produzindo e entregando cerveja. A Rasen Bier (Rasen é "gramado" em alemão) começou a entregar seu primeiro tipo de cerveja, a primeira produzida em Gramado. A fábrica está a cargo dos irmãos Guilherme 20 anos e Augusto Schwingel Luz 17 anos, o empreendedorismo vem de família que é proprietária da marca de chocolates Lugano de Gramado.
Os primeiros litros foram produzidos em dezembro de 2008 e agora a produção de cerca de 12 mil litros por mês já está em pleno vapor.
Os equipamentos foram adquiridos junto a Mec Bier de Pompéia - SP, para a criação da 1º receita foi contratada a mestre-cervejeira Kátia Jorge, que já trabalhou para Brahma e Devassa.
Os primeiros testes começaram com a participação do cervejeiro prático Rildo Barbosa Martins e do técnico em cerveja e engenheiro químico, Santiago Marinho.
A 1º receita é uma Pilsen, seguindo a lei de pureza alemã de 1516 a risca, com maltes vindos da Argentina e Alemanha, e lúpulos dos Estados Unidos e Alemanha. Segundo Guilherme "sua cerveja é encorpada, extremamente cremosa, mas ao mesmo tempo leve".
Esperamos que realmente tenha estas características que consagraram no mercado as marcas Wälls, Eisenbahn e Abadessa no estilo Pilsen. Em breve farei a avaliação da mesma.
Até metade do ano a fábrica será aberta para visitação, com a visualização e explicação do processo de fabricação aos visitantes e ao final uma degustação com opção de compra de alguns souvenires da marca.
A produção além de garrafas de 355 ml, tembém se apresenta com barris de 10, 20, 30 e 50 litros. Alguns pontos comerciais de Gramado já estão comercializando em barril: o Petit Bar, Sanduíche Beiruth, Pizzaria Fornace de Luiggi e o restaurante do Gramado Tênis Clube.
A criação de uma embalagem retornável em cerâmica está nos planos da cervejaria em estilo Siphon.
A cervejaria também apresenta o delivery para clientes que querem a cerveja em formato barril em festas, recepções ou comemorações empresariais.
Para contato basta ligar (54) 3286-6886 ou em breve no site http://www.rasenbier.com.br/ .
Parabéns aos sócios pela iniciativa e vida longa a Rasen Bier, que deste primeiro estilo se crie muitos outros.

As 3 regras básicas para harmonização cervejeira com comida



A maioria das pessoas provavelmente está familiarizada com as regras básicas da escolha de um vinho para servir com uma refeição. A combinação com cerveja, por outro lado, tem poucas regras, ao invés disso tem algumas orientações, mais freqüentemente referidas como os três C's: corte, complemento e contraste.
Cortar é uma idéia com a qual você pode estar familiarizado inconscientemente. Pense sobre os alimentos quentes, picantes que você vê freqüentemente combinados com cerveja - pratos como asinhas assadas, nachos, ou pizza. A química na pimenta de cheiro que lhe confere a sua ardência é solúvel em álcool, e não em água, e é por isso que a cerveja corta a ardência. Talvez você queira o mesmo efeito quando servir um prato que é muito pesado ou amanteigado.
Complemento e contraste são basicamente as faces opostas de uma medalha, e representam estilos opostos. Se preferir sua cerveja para complementar o prato, você poderia escolher cervejas mais encorpadas para pratos mais pesados, e cervejas menos encorpadas com alimentos mais leves. Por exemplo, você pode escolher uma Stout seca com um ensopado, ou uma Weissbier com legumes grelhados ou frango.
Contrastando a cerveja e a comida, por outro lado, poderá abrir um novo leque de possibilidades. Uma Pale Ale combina bem um doce, defumado churrasco, ou uma Stout seca contrasta com ostras cruas ou mariscos cozidos. Cervejas contrastantes podem também funcionar bem quando se cozinha com cerveja – ao invés de servir a mesma cerveja utilizada na sua receita, use uma cerveja que possui as características opostas.
Considere o fator étnico. É quase óbvia a sugestão de combinar cervejas internacionais com os alimentos da mesma região.
Cerveja também pode combinar bem com a sobremesa. Em geral, quando se usa uma cerveja para combinar com uma sobremesa, é melhor complementar do que contrastar. Equilibre a doçura ou acidez da sobremesa com a da cerveja, de modo que nenhuma se sobreponha à outra.
Cervejas leves, frutadas, geralmente funcionam bem com sobremesas, como pratos á base de frutas. Sobremesas de chocolate, no entanto, são muito abertas à experimentação. Eles são geralmente doces e pesadas o suficiente para complementar uma Stout Imperial, enquanto contrastando agradavelmente com uma Stout seca. Como jura a maioria dos amantes de chocolate, o chocolate realmente vai com qualquer tipo de comida. Nem todas as cervejas combinam bem com os alimentos. Lambics doces podem ser excelentes com frutas ou chocolate, mas uma Lambic ácida pode ser demais e ser melhor servida sozinha.
Old Ale e Barley Wine também são cervejas fortes que podem ser melhor apreciadas sem comida, embora você possa experimentá-las com queijo muito forte ou chocolate escuro.
Não existe uma ciência rígida e rápida para combinar cerveja com comida, mas sim é mais uma área para experimentar e desfrutar. Experimentar estas sugestões é simplesmente um ponto de partida. Sabor é muito subjetivo e o objetivo final é encontrar uma combinação que você goste.
Fonte: BelgianShop WeekLetter 1367 - 26/11/2008
Traduzido e adaptado por Matthias R. Reinold

sexta-feira, 16 de janeiro de 2009

O tempo voa, ANNO I


Hoje recebi e-mail do amigo e leitor Fábio Tozzi Junqueira Franco informando que ontem o Trinkt Mehr completou 1 ano de existência, nem tinha me dado conta. Obrigado ao Fábio pela lembrança e a todos os amigos e leitores que me aconpanharam durante o ano que passou. Segue abaixo a cópia do e-mail dele:

Pedro, Notei que ontem seu Blog fez seu primeiro aniversário, por isso meus cumprimentos pelo excelente trabalho de informação. Se me permite, poderia deixar um link para comentários (sugestão aceita e aplicada) dos leitores abaixo de cada matéria. Seria um meio de discussões da comunidade que te lê. Por exemplo, sua última publicação, concordo contigo sobre o preço alto. Aqui em São Paulo, já vi em duas casa a cerveja LUST vencida nas prateleiras...isso que o custo é de "somente" R$ 80,00.

Abraço e Bom final de Semana.


Fábio

Dado Bier Double Chocolate Stout, alma de carioca?

Dia 14 de Dezembro experimentei esta cerveja no Dado Bier do Bourbon Country, concordo com a avaliação do amigo Roberto Fonseca feita na data de hoje no Estado de São Paulo e no blog http://latinhasdobob2.zip.net/ .
Existe discussão em torno da mesma seu preço salgado é de R$ 200,00. Ao meu ver nenhuma cerveja vale isso ainda mais uma Stout de 900ml, o seu valor está mais atrelado a jogada de marketing, embalagem (quem quiser um "vaso" de R$ 200,00 compra um dos cristais Bohemia) e status da pessoa que irá pagar isto por uma cerveja para deixar em exposição na sua prateleira e nunca tomá-la seja para "aparecer" para amigos ou convidados. Na matéria do Roberto Fonseca o Eduardo Bier, proprietário da cervejaria, para justificar seu alto preço compara sua cerveja ao vinho o que convenhamos não tem nada a ver. Cerveja é cerveja, vinho é vinho são produções completamente diferentes e bebidas completamente diferentes. É como comparar uma automóvel Mercedes-Benz com um caminhão Mercedes-Benz.
Outro problema que vejo aqui é quanto a criação da cerveja. A Microcervejaria Dado Bier foi buscar no Rio de Janeiro dois consagrados homebrews (Ricardo Rosa e Mauro Nogueira), nada contra eles, muito pelo contrário ambos são homebrews reconhecidos em todo o Brasil, mas porque não usar homebrews da Acerva Gaúcha caracterizando a Dado Bier mais uma vez como uma grande microcervejaria do RS? e qual papel do mestre cervejeiro da Dado Bier, Carlos Bolzan, nesta produção? ele participou da formulação ou só cuidou da produção?
O movimento cervejeiro brasileiro está em alta mas o nosso estado está ainda muito atrasado em relação a outros como Minas Gerais, São Paulo e Rio de Janeiro. Não me refiro a produção e qualidade mas sim a desunião das microcervejarias e a não parceira com a Acerva Gaúcha, focando o crescimento das cervejas de qualidade como um todo. A única forma de combater os grandes players é a união de todos para ajudar a criar uma só força contra o grande poder que eles exercem sobre os governos federais, estaduais e municipais.
Talvez um dos principais problemas na relação aqui no sul seja o 1º quisito para ser associado a Acerva Gaúcha que diz: Ser cervejeiro artesanal, tendo sua produção destinada apenas para o próprio consumo, sem vínculos comerciais. Bom com este quisito já se mata a parceria microcervejaria/Acerva Gaúcha não tornando viável a produção em conjunto, mas segundo o presidente da Acerva Gaúcha Jorge Gitzler, "as parcerias são bem vindas o que não é aceitável é que a principal fonte de renda do homebrew seja esta para isto existe a Associação das microcervejarias". Talvez por isso a Dado Bier tenha buscado parceria de fora do estado.

terça-feira, 13 de janeiro de 2009

Cerveja Spaten


Desde o ano passado a Ambev está vendendo no Brasil a cerveja Spaten de Munique do estilo Munchen Helles. Com 5.2% de álcool ela é uma cerveja leve e refrescante indicada para os dias quentes do verão. De cor dourada, cristalina e muito transparente, a Spaten é leve, de aroma fresco e com média/baixa formação de espuma. Traz um sabor maduro, fresco, notas de malte e é ligeiramente herbácea.
As cervejas da família Lager devem muito à cervejaria Spaten, a mais antiga de Munique. Com grandes inovações, esta fábrica chegou a ser uma das maiores da Alemanha. Em 1821, por ordem de Gabriel Sedlmayr, Carl Linde construiu em 1873 a primeira máquina de refrigeração capaz de produzir gelo artificial da Baviera. Até esta data, fabricar cerveja de baixa fermentação só era possível no inverno ou com gelo retirado dos rios e armazenado em caves ou poços, limitando enormemente a produção.
A fábrica Spaten foi também uma das primeiras a exportar os seus produtos, sendo hoje comercializada em todo mundo.
Onde encontrar: Na maioria de supermercados e lojas especializadas na faixa de R$ 6,20.

segunda-feira, 12 de janeiro de 2009

Aviso de utilidade pública - Roubo de Malte

Recebi agora a pouco este e-mail e repasso aos leitores, homebrews e microcervejarias que ainda não tomaram conhecimento caso surja alguma oferta de malte abaixo da cotação do mercado:

Prezados(as) Senhores(as)

É com insatisfação que informamos o roubo de duas cargas de malte da Cooperativa Agrária Agroindustrial. Este malte subtraído poderá ser oferecido às Vossas Senhorias de forma irregular e sem comprovação de origem. Solicitamos que, quem possuir alguma informação, favor entrar em contato. Esta ocorrência já está em poder das autoridades competentes e a fim de tomar as medidas cabíveis.
Ressaltamos à todos os nossos clientes, que não possuímos representantes no país para a venda de malte, ou seja, as vendas ocorrem por contato direto com nossa equipe de venda, através dos telefones (42) 3625-8281 e (42) 3625-8652.


Certos da colaboração, agradecemos,



Alexander Robert Schwarz
Coord. Comercial de Malte
Mestre Cervejeiro
Fone: (42) 3625-8549
Fax: (42) 3625-8368

sexta-feira, 9 de janeiro de 2009

Festa Pomerana


A Cervejaria Schornstein será a única artesanal a participar da Festa Pomerana, tradicional promoção realizada em janeiro em Pomerode, no Vale do Itajaí. Ela dividirá a comercialização de chope com a companhia Antarctica. Como nos anos anteriores, manterá a qualidade do produto feito artesanalmente seguindo os princípios da Lei de Pureza Alemã e com isso projeta dobrar o volume de vendas em comparação ao ano passado. Segundo o administrador Maurício Zipf, a expectativa é atingir a meta de 22 mil litros de chope consumidos no evento.
A Festa Pomerana será realizada de 16 a 25 de janeiro, no Pavilhão Municipal de Eventos. Este ano, chega à 26ª edição e aposta novamente na preservação da cultura germânica para atrair visitantes. Entre as delícias, além do chope Schornstein, estão os pratos típicos, produzidos na Casa da Gastronomia. Pães e cucas são preparados e assados de hora em hora, no forno a lenha, aos olhos do público.
O local também é a sede dos concursos culinários da festa. Pratos apetitosos e originais disputam entre em si e são eleitos segundo o gosto do público. A cada noite, é apresentada uma categoria diferente: Bolo, Cuca, Torta Doce, Torta Salgada, Geléia, Pão, Licor, Batidas e Sobremesa. Qualquer visitante pode participar da votação, gratuitamente. Ele irá saborear três dos pratos concorrentes e dará nota de 0 a 10 a cada um deles. No final, a melhor média será a receita vencedora.

Cerveja Primator


Há poucas semanas chegou as lojas especializadas do Brasil as cervejas Primátor da República Tcheca. Da linha total de 11 tipos de cervejas fabricadas ficaram de fora 3 delas que são: English Pale Ale (dispensa apresentações), Nealko cerveja sem álcool primeira a ser produzida na República Tcheca em 1983 e Diamant uma cerveja considerada pela cervejaria como uma opção saudável, com menos açucar e proteína, foi criada originalmente para diabéticos.
As 8 restantes que chegam ao Brasil são: Primator Premium, Primator Premium Dark, Primator Exkluziv, Primator Svetly, Primator Rytirsky, Primator Double, Primator Polotmavy e Primator Weizenbier, a descrição segue abaixo, degustei todas as disponíveis no Brasil:

Primator Premium: A cerveja é uma cerveja estilo bohemian pilsener, o estilo no qual a cerveja tcheca é mais conhecida no mundo.
Elaborada com apenas os melhores ingredientes naturais, meticuloso processo de produção e arredondada por uma longa maturação à temperatura de 1 ° C. Tem um forte e equilibrado sabor, cor dourada e de longa duração de sua espuma. Exibe o clássico amargor no palato.
Uma das melhores da linha.
Primator Premium Dark: A cerveja é a original. A Dark foi a primeira a receber o nome Primator, portanto é a mais antiga cerveja da Pivovar Náchod. Dark Premium é o resultado de anos de técnicas cervejeiras, melhorias e atualizações. Oferece um sabor único, fruto da mistura de quatro maltes, em igual proporção. A garantia da qualidade é demonstrada pelo maior número de premiações da linha Primator. Apresenta sabor caramelo com leve amrgor. Rica em cores, destacando-se o vermelho do malte Munique, e quantidade exata de lúpulo. Espuma aveludada e cremosa.
Muito semelhante as Dunkles alemãs, de fácil drinkability é uma cerveja escura que se pode beber a noite toda.
Primator Exklusiv: A cerveja, graças aos seus freqüentes prêmios, é o orgulho da cervejaria. Seus 16% refletem o extrato primitivo. Seu teor alcoólico é 7,5%. É conhecida como uma Doppel Bock. É a favorita dos amantes de cerveja que apreciam o amargor e a doçura do malte original Morávia. É uma cerveja dourada, espuma densa e intenso aroma de malte no nariz. É uma cerveja para os dias mais frios, onde proporciona um aquecimento rico e saboroso.
De todas da linha foi a que mais me agradou.
Primator Svetly: É uma cerveja ideal para os dias quentes do verão. É uma cerveja de sabor refrescante, média graduação alcoólica (4% vol.) com fraca presença de lúpulo e malte. A pior de todas da linha, altamente dispensável quase igual as nossas "Pilsens" industriais de menos de R$ 2,00.
Primator Rytirsky 21%: A cerveja é uma cerveja especial, feita para os cervejeiros modernos. A concentração do malte e seu teor alcoólico (9%) garantem uma experiência notável, mesmo em pequenas quantidades. Destaca-se das demais por seu sabor sutil de mel, graças ao malte de trigo, álcool poderia ser um pouco menos intenso, acaba desequilibrando a cerveja. Um elevado teor de lúpulo Saaz traz o amargor e o sabor que adiciona complexidade. Sua cor cobre e sua espuma dourada e cremosa, são outros atributos desta cerveja. A cerveja é maturada por 3 meses.
Primator Double 24%: A Cerveja é uma Porter produzida na República Tcheca. Escura, especial, que contesta todos os sentidos. Seus 24% refletem o extrato primitivo, sendo 10,5% o teor alcólico. É a cerveja tcheca Double mais forte e uma das mais fortes na Europa. A mistura única de ingredientes (cinco diferentes maltes) são o alicerce de um sabor forte, dominado pelo torrado. O alto teor de extrato primitivo, que imediatamente atinge o degustador, pode ser um estimulante real. É um excelente complemento para bolos e sobremesas, ao mesmo tempo, surpreendentemente ideal para comidas picantes. É uma boa opção no estilo mas está longe das Porters premium inglesas.
Primator Polotmavy 13%: Cerveja alaranjada, obtido através adição do caramelo e do trigo durante o processo de produção. É uma lager com um pouco de doçura. É uma cerveja de espuma cremosa, dourada e farta. Boa cerveja para apreciadores de Lagers, cerveja de ótimo drinkability é uma das boas opções da Primator.
Primator Weizenbier: A cerveja Primator Weizenbier tem aroma intenso, o malte de trigo acrescenta notas de banana e cravo-da-índia, mais sutis do que as Weizen alemãs, dois aromas típicos para este tipo de cerveja. É moderadamente aromatizada, corpo médio e leve amargor do lúpulo Saaz. Notas frutadas, são resultantes da mistura da levedura de topo da cerveja de trigo e do malte. Não filtrada, com espuma abundante, cor amarelo palha, turva, causada pelas leveduras. Boa cerveja Weizen, mas encontramos melhores opções por um valor menor.

quarta-feira, 7 de janeiro de 2009

CIBART - Ciclo Intensivo sobre Cerveza


Aí vai uma boa dica do meu amigo e homebrew Eduardo Boger para quem quiser aprender mais sobre cerveja:

O vôo a Córdoba é direto de POA (origem Rio), rápido, barato.
A cidade é a segunda mais populosa da Argentina (1.200.000 hab).
Nas cidades próximas há uma profusão de pequenas cervejarias.
Eu gostei muito da cidade de Villa General Belgrano, nas serras cordobesas.
Mas há muito mais por ali e o pessoal da Cibart é muito legal.
Se alguém quer um curso de cerveja e de quebra visitar cervejarias, é uma boa pedida.

EB

Ribeirão Preto: Empório Biergarten


Estive passando minhas mini-férias em Ribeirão Preto com uma parte da família que mora por lá e aproveitei para conhecer alguns lugares novos da cidade do Chopp Pinguim.
Minha primeira visita foi ao Empório Biergarten que fica no Mercadão da Cidade. Já tinha conversado com o Marcelo Vesoloski, sócio-proprietário junto com a Gabriela sua sócia, por mail para verificar se estaria aberto nas festas de final de ano. O Empório Biergarten é uma bela loja cervejeira onde podemos encontrar praticamente todas as cervejas artesanais e importadas que estão a venda no mercado, com ótimos preços. Marcelo profundo conhecedor do líquido ajuda os mais inexperientes na hora da compra. Existe um espaço para degustação no local onde algumas das cervejas são refrigeradas.
Toda segunda-feira acontece um bate-papo cervejeiro descontraído com os frequentadores mais assíduos.
Ótimo lugar vale a pena conferir.
Mercadão da Cidade - Avenida Lygia Latuf Salomão, 605, box 83 - Jd Nova Aliança - Ribeirão Preto - SP