quinta-feira, 23 de setembro de 2010

Arthur`s Day Guinness


Hoje é o Arthur`s Day em homenagem ao fundador da Guinness, as 17:59h do horário da Irlanda todos os clientes de bares/pubs farão um brinde em sua homenagem, no Brasil o horário será o local.
A história de GUINNESS teve início em 1759, no coração da cidade de Dublin, na Irlanda, mais precisamente em St. James Gate, quando Arthur Guinness alugou uma fábrica e começou a produzir sua própria cerveja. Em 1794, a bebida já era consumida em Londres. Em 1862, quando adotou a harpa irlandesa como símbolo, GUINNESS já fazia parte da história do Reino Unido.
Com quase 251 anos de história, a cerveja GUINNESS é produzida com a mesma composição original que a consagrou: malte irlandês, água de Dublin, lúpulo e levedura. O malte é torrado, o que lhe confere a coloração rubi-avermelhada e o paladar tostado. Esta mistura única proporciona uma cerveja tipo stout, de alta fermentação, cujo balanço entre o amargor do lúpulo e a doçura do malte é facilmente perceptível. Para completar, a espuma, graças à mistura com Nitrogênio (N2), é extremamente cremosa e inconfundível.
Atualmente, a cerveja GUINNESS é produzida em 55 países e comercializada em mais de 150, o que a leva a ocupar a primeira posição do mercado cervejeiro stout com 80% de participação. Ao redor do mundo, 170 mil pubs consomem 10 milhões de pints de GUINNESS diariamente, ou 120 pints por segundo.
A marca chegou ao Brasil em 2001 e é importada diretamente da fábrica de St. James Gate. Em março de 2007, durante a celebração do St.Patrick's Day, foi lançada no país a versão longneck da cerveja. O local em Dublin onde GUINNESS foi produzida pela primeira vez ainda é a principal fábrica da marca.

terça-feira, 14 de setembro de 2010

sábado, 28 de agosto de 2010

Cerveja se aprende na universidade

Universidades de Berlim e Freising, Baviera, ensinam segredos da preparação de uma das bebidas preferidas dos alemães: a cerveja. Estudantes vêm de diversas partes do mundo e o curso exige conhecimentos científicos.

Na Alemanha bebem-se por ano cerca de 100 milhões de hectolitros de cerveja, o equivalente a 0,3 litros ao dia por pessoa. Estes números lembram o quão importante é saber preparar a bebida no país.

Por tradição, o ofício de mestre cervejeiro era tipicamente artesanal. Mas hoje em dia é possível aprendê-lo na universidade em dois lugares da Alemanha: na capital, Berlim, e em Freising, cidade próxima a Munique, capital da Baviera.

Em Berlim, apenas os melhores são admitidos. Devido à grande procura, estabeleceu-se um numerus clausus, que limita o número de alunos e é alterado a cada ano, de acordo com a necessidade. Já nas escolas de Munique ,não existem atualmente restrições para admissão no curso de cervejeiro.

Sonho de um império cervejeiro

Estudantes aprendem a produzir cerveja pura da BavieraEstudantes aprendem a produzir cerveja pura da Baviera

Kaian Hoi, de 21 anos é uma das poucas estudantes do sexo feminino que frequentam o curso na Universidade Técnica de Munique, na montanha de Weihenstephan, em Freising. Portuguesa nascida em Macau, com raízes asiáticas, seu desejo é nada menos do que fundar um império da cerveja no seu país natal.

Ela parece saber muito bem o que quer, e não foi por acaso que entrou para o Curso de Estudos de Fabricação de Cerveja e Tecnologia de Bebidas da Weihenstephan. Seu trabalho em Química, ao concluir o ensino médio, foi sobre a produção da cerveja de trigo. Porém muitos de seus colegas não levam o estudo tão a sério, e por isso acabam desistindo.

"Honestamente, tem gente que acha que para aprender a fabricação de cerveja basta encher a cara, fazer festa, ficar à toa pela universidade: muitos subestimam esse curso. Mas realmente temos muitas disciplinas científicas diferentes, e geralmente você só é bom em uma área. Fazemos cerca de dez exames por semestre, enquanto outros programas têm apenas cinco."

Preceito de pureza

Foto da antiga cervejaria WeihenstephanFoto da antiga cervejaria Weihenstephan

As cubas de prata para testes da cervejaria Weihenstephan têm cerca de um metro e meio de diâmetro e comportam em média 800 litros. É nelas que, durante a fabricação, a cerveja esquenta até 70º C – antes que possa ser bebida gelada. O aprendiz de cervejeiro Hannes Kolb comenta que, em comparação com as cubas normais de cobre, as da cadeia experimental são relativamente pequenas: "Nós estamos apenas testando".

Ele explica o famoso "preceito de pureza" (Reinheitsgebot) da cerveja bávara: "Os ingredientes são apenas água, malte, lúpulo, e mais tarde, na adega de fermentação, as leveduras. Na verdade, essas quatro coisas são tudo o que podemos usar. É claro, somos um pouquinho especiais, podemos experimentar: esta é a vantagem quando você está se preparando para ensinar", comenta.

Kaian Hoi não está bem certa se adotará o preceito de pureza em seu império cervejeiro. Mas pelo menos ela já tem um bom nome para a futura cerveja de Macau. "Minha família se chama Hoi, e 'Hoi Bräu' [rhói-brói] poderia ser o nome da cerveja, pois dá para pronunciá-lo mesmo se estando bêbado. Acho a ideia engraçada."


Fonte: Deutsche Welle

sexta-feira, 6 de agosto de 2010

Extra-malte - Cervejas e charutos

O Extra-malte de agosto será uma edição especial. A harmonização de cerveja e charuto será o tema conduzido por Sady Homrich e pelo convidado Cesar Adames, especialista no mercado de tabaco, que gentilmente trará um lote especial de charutos Monte Pascoal. O público degustará as cervejas Bamberg Rauchbier, de Votorantim/SP, Whitehead Super 8, de Eldorado do Sul/RS, e Aecht Schlenkerla, da Alemanha. Os acepipes ficam a cargo da equipe do bar A Toca da Coruja. A Favorité Tabacos também estará conosco nesta noite.

Importante:
Teremos tratamento aromático no auditório.
Eventual degustação de charuto ocorrerá após as 22h.


"A boa cerveja quebra as almas pequenas e engrandece as grandes, assim como o vento apaga a vela e atiça o fogo da floresta." (Benjamin Franklin-adaptação)


Com Sady Homrich e Cesar Adames
Data 9 de agosto, segunda-feira
Horário 20h
Valores Antecipados: R$ 35,00 (lugar em mesa) e R$ 30,00 (plateia)
No dia do evento: R$ 40,00 (lugar em mesa) e R$ 35,00 (plateia)
reservas: www.studioclio.com.br

quinta-feira, 29 de julho de 2010

Parceria inédita entre microcervejarias no Brasil


Preste atenção à foto acima. Pra quem não os reconhece, trata-se dos proprietários de três das melhores e mais premiadas cervejarias artesanais brasileiras.

Marcelo Carneiro responde pela Cervejaria Colorado (Ribeirão Preto), Marco Falcone comanda a Falke Bier (Belo Horizonte) e Alexandre Bazzo dá as cartas na Cervejaria Bamberg (Votorantim). O conteúdo dos copos que fazem o brinde do trio é um símbolo do que está para acontecer. Ali há uma “mistura” de três cervejas representativas de cada cervejaria: Colorado Índica, Falke F5 (ainda não lançada) e Bamberg Pilsen.

O brinde simbólico foi erguido durante a festa do Festival de Inverno 2010, na sede da Bamberg, no domingo último (25/7). Na ocasião, os cervejeiros anunciaram uma parceria inédita a ser implementada em breve: Irão elaborar uma cerveja em conjunto.

O estilo da cerveja e os demais detalhes ainda estão guardados com os cervejeiros. Todavia, apenas o anúncio da novidade já dá o que pensar. É de dar gosto e de encher os olhos a amizade e a união de cervejeiros que, pela “lógica do mercado”, deveriam ser concorrentes. Isso é cultura cervejeira, na sua mais genuína concepção.

Fonte: Brejas

sábado, 17 de julho de 2010

EISENBAHN PATROCINA EXTRA MALTE NA FORNERIA MELOGRANO

Evento cervejeiro será realizado em São Paulo pela primeira vez aberto ao público

A cerveja Eisenbahn é a patrocinadora da edição paulistana do Extra Malte, o encontro de amantes da cultura cervejeira que acontecerá no dia 26 de julho, segunda-feira, na Forneria Melograno.

Juliano Mendes, consultor de cervejas especiais do Grupo Schincariol, será o responsável pelas harmonizações entre queijos e cervejas. Sady Homrich, curador do evento e baterista da banda Nenhum de Nós, também é presença confirmada.

O cardápio contará com as seguintes harmonizações: Eisenbahn Kölsch com Camermbert, Weizenbier com Chevre a l'huile, Strong Golden Ale com Gouda, Lust com Pont 'le Veque e, para terminar, a cerveja sazonal Baden Baden Celebration Inverno com o queijo Grana Padano.

O Extra Malte é aberto ao público, mas tem número limitado de vagas. Por isso, é sugerido efetuar reserva com antecedência.

Serviço

Extra Malte – encontro de apreciadores de cervejas especiais

Onde: Forneria Melograno - Rua Aspicuelta, nº 436

Quando: 26/07/2010

Preço: R$ 45 (por pessoa)

Reservas: silvia@melograno.com.br ou pelo telefone (11) 3031 2921

terça-feira, 29 de junho de 2010

sábado, 26 de junho de 2010

quinta-feira, 17 de junho de 2010

Schornstein lança edição limitada de barril de chope de 5 litros


Colecionadores e apreciadores do chope artesanal da cidade mais alemã do Brasil têm a chance de levar um barrilzinho de cinco litros para casa. A edição limitada e especial “Copa do Mundo”
está sendo vendida exclusivamente na fábrica e no bar de fábrica da Cervejaria Schornstein. Segundo o administrador da artesanal, Maurício Zipf, nessa fase somente o chope tipo pilsen será embarrilado. “Nossa proposta é a comodidade. O cliente leva cinco litros para casa, sem a necessidade de levar chopeira e cilindro de CO2”, ressalta. Ele destaca ainda que a bebida é chope, ou seja, não pausterizado e sem conservantes, o que faz com que a lata deva ser mantida sob refrigeração.
“Após aberta, recomenda-se consumir em no máximo duas horas. E a lata é não retornável”, completa.
Além de comemorar a Copa do Mundo com esta novidade do barril, a Schornstein brinda seu quarto ano de atividades. Abriu suas portas em junho de 2006, durante o mundial da Alemanha. Está sediada em um prédio tombado pelo patrimônio histórico, com cerca de 50 anos de existência e que tem uma chaminé de 30 metros de altura toda de tijolos maciços. Esta é sua principal referência e está na logomarca e no significado do nome da fábrica.
A cervejaria é o retrato mais fiel da necessidade que a região do chamado Vale Europeu, no Vale do Itajaí (SC) tinha de se investir na fabricação artesanal de cerveja e explorar este nicho turisticamente. Além do sucesso em território catarinense, a Schornstein é a primeira cervejaria artesanal de Santa Catarina a instalar uma fábrica em outro Estado. Holambra, no interior de São Paulo foi a cidade escolhida e terá capacidade inicial de 45 mil litros por mês. A fábrica no Vale do Itajaí tem capacidade para produzir 30 mil litros mensais.

Brasil X Costa do marfim dia 20/06



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sexta-feira, 11 de junho de 2010

quinta-feira, 10 de junho de 2010

Extra-malte Cerveja & Arte

Na edição de junho, o bate-papo cervejeiro, conduzido pelo burgomestre Sady Homrich, traz como convidada a beer sommelier Cilene Saorin. O Biermarkt será responsável pela harmonização das cervejas com os acepipes, trazendo a Cerveja Colorado Indica com Pimenta, da Cervejaria Colorado, de Ribeirão Preto - SP; Cerveja Anner Libertadora Imperial Red Ale, da Cervejaria Anner, de Porto Alegre - RS; e a Cerveja Erdinger Dunkel, da Cervejaria Erdinger, da Cidade de Erding, Alemanha.
O professor Francisco Marshall comenta a arte e a arqueologia da cerveja.

"Nosso paladar é como uma criança pequena: quanto mais cedemos a ele, mais exigente se torna".
(autor desconhecido)

Com Sady Homrich, Cilene Saorin, Francisco Marshall e Biermarkt
Data 14 de junho, segunda-feira
Horário 20h
Valores
Antecipados R$ 30,00 (mesas) e R$ 25,00 (plateia)
No dia do evento: R$ 35,00 (mesas) e R$ 30,00 (plateia)

As reservas são válidas até sexta-feira,
quando deverão ser confirmadas mediante pagamento.

sexta-feira, 28 de maio de 2010

quarta-feira, 26 de maio de 2010

Cervejaria Barley lança sua sazonal de inverno

Foi lançada oficialmente ontem a cerveja Barley Ambar, a cerveja sazonal de inverno da cervejaria. Para os dias típicos de inverno com coloração acobreada e ótima formação de espuma ela foi lançada no Biermarkt. Em um primeiro momento será oferecida em versões de 1 litro e barril. A fábrica está estudando uma versão em long neck filtrada para venda, inclusive fora do estado.

terça-feira, 18 de maio de 2010

CASA DA CERVEJA TRAZ AO BRASIL TRÊS RÓTULOS DA CERVEJARIA ITALIANA THERESIANER

A Casa da Cerveja, iniciou a importação de três rótulos produzidos pela Theresianer, renomada cervejaria italiana. Agora, a carta de bebidas da importadora, conhecida pela excelente procedência de seus produtos – especialmente no que se refere a cervejas trapistas –, passará a contar também com as cervejas Theresianer Pale Ale, Theresianer Vienna e Theresianer Premium Pils. São três novos rótulos especiais que representam o que se encontra de melhor em cerveja na Itália. Quem já sabia que a Itália pode oferecer muito mais do que vinhos no quesito bebida, agora já pode adquirir os rótulos italianos também no Brasil.

Cervejaria Theresianer

A Theresianer é uma secular cervejaria italiana, fundada no ano de 1766 na cidade de Trieste.
Sua origem remete ao período em que a cidade, parte integrante do Império Austro-Húngaro, sofreu uma profunda imigração de austríacos, que trouxeram consigo seus costumes cervejeiros. O nome da cervejaria se deve ao burgo Teresiano, bairro que serviu de palco ao surgimento da primeira fábrica de cervejas da Itália graças à licença concedida por Maria Teresa da Áustria. Seus produtos seguem a Lei de Pureza Alemã de 1516, o que, aliado às melhores matérias-primas, garantem a qualidade de seus rótulos.

Conheça os rótulos


Premium Pils

Produzida a partir do lúpulo do tipo Saaz, a Theresianer Premium Pils se configura como uma cerveja dourada, brilhante e translúcida, com espuma densa e persistente. Ao olfato se destacam notas de cereais e lúpulo. Com amargor moderado, a cerveja apresenta corpo tenro e redondo e uma leve sensação frizante. Harmoniza com salames, saladas, verduras, peixe e massas à base de verdura.

Pilsen | 5% Alc.

Origem: Itália

Temperatura de serviço entre 2 e 5° C

Vienna

A Theresianer Vienna revisita a receita da primeira Vienna Larger produzida na cidade de Trieste, no ano de 900. Apresenta doçura e frescor, resultado do equilíbrio entre o lúpulo e o malte. Configura-se como uma cerveja seca e caramelada de coloração avermelhada. Apresenta espuma compacta, persistente e aderente. Com olfato agradável, ao paladar se destacam o amargor pronunciado, notas frutadas e uma sensação frisante. Ideal para harmonizações com carnes vermelhas, torta de chocolate e maçã frita.

Vienna Lager | 5,3% Alc.

Origem: Itália

Temperatura de serviço entre 4 e 8° C


Pale Ale

Clássico de alta fermentação, a Theresianer Pale Ale é marcado por sua coloração dourada opaca. Possui espuma fina, persistente e cremosa, além de amargor pronunciado. Equilibrada e seca, apresenta perfume frutado. Casa bem com carnes brancas, queijos frescos e salumerias, além de verduras fritas e grelhadas.

Pale Ale | 6,5% Alc.

Origem: Itália

Temperatura de serviço entre 5 e 10° C